12月07日 17時28分

野々市市「冬の根菜三兄弟」料理教室

地元特産の冬の野菜の消費拡大を図ろうと、野々市市では７日、かぶら寿しの作り方教室が開かれました。野々市市では特産のダイコン、カブ、ヤーコンを「冬の根菜三兄弟」と名付けて、２年前から収穫体験や料理教室を開いています。この日は石川県の伝統食、かぶら寿しの作り方教室が開かれました。参加者はかぶら寿しの歴史や麹の役割を教わったあと、下準備で使う塩の量や漬け込む時の温度を守ることなど、おいしく作るコツを習いました。