先日、長野県から里帰りをかねて関東へ行った時に、久しぶりに東京のお気に入りのケーキ屋さんに行ってきました。
都営三田線・大江戸線の「春日」駅から徒歩2、3分のところにある
「アヴランシュ・ゲネー」です。
まだ結婚する前に、時々夫がケーキを買ってきてくれていたパティスリーで、思い出のお店です。
真っ赤な店構えで目立つのでわかりやすいと思います。
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お昼にうなぎ屋さんに行った後、
「アヴランシュ・ゲネーでケーキを買ってからホテルにチェックインして、冷蔵庫に閉まって出かけて、夜ホテルに帰ってからケーキを食べようか？」
という夫の提案でした。
ちなみにうなぎ屋さんの記事はこちらです。
東京近郊に住んでいる方も、遠いけどケーキ好きの方も、ぜひ読んでみてくださいね。
アヴランシュ・ゲネーについて
こちらのパティシエの上霜考二さんは、かなり実力のある方のようです。
フランスのノルマンディーのパティスリーで修行をした後に、日本に帰国し、インターコンチネンタル東京ベイ、オテル・ド・ミクニなどを経て、パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポンのシェフパティシエに就任されました。
その後2008年に、神楽坂にあるアグネスホテル東京のパティスリー「ル・コワンヴェール」の開店から2015年までシェフパティシエをされていました。
2011年に公開された映画「洋菓子店コアンドル」はこの「ル・コワンヴェール」がモデルで、映画の製菓監修も上霜さんがされています。
その後2015年に、ご自身のお店の「アヴランシュ・ ゲネー」をオープンされています。
ちなみにお店の名前の由来については、
「シェフ上霜考二の原点。
フランス ノルマンディー Avranches。
初めての修行先のオーナー・パティシエ Guesnay氏。
Avranches Guesnay の由来です。」
（アヴランシュ・ゲネー公式ＨＰより引用）
ということでした。
なんか前はなかなか憶えられない名前だと思っていたけれど、由来を知ると、かっこいいですね～。
上霜さんがいなくなってからのアグネスホテル東京のル・コワンヴェールに行きましたけど、たしかにアヴランシュ・ゲネーのケーキやお菓子と似ていました。
同じ人が作ったレシピだから、そうなのですね。
ちなみにル・コワンヴェールはこの秋に新しいシェフパティシエを迎えて再オープンしたそうです。
こちらも行ってみたい！
アヴランシュ ゲネーの店舗情報はこちら（食べログ）です。
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ケーキ実食レポート！
さて、夜ホテルに帰ってからお楽しみのケーキタイムです。
アヴランシュ ゲネー の紙バッグはお店と同じこんな真っ赤なのです。
もう22時近くだけれど（こんな時間にいいのかしら！汗）
冷蔵庫に閉まってあったケーキを出して、いただきます！
夫が食べた方なんですけど、名前がわからないと思ったら、レシートにありました。
「Tarte gianduja citron」（520円税抜）ですって。
一口もらって食べたら、ナッツっぽいクリームの味がしました。
夫にも確認してみたら、
「高級なチョコタルトかな～、美味しかったよ。」
と言っていました。
「ルナール」（520円税抜）です。
たしかこれは看板商品の１つだったと思います。
箱から出す時にちょっとひっかけてしまって、上の方が少し欠けてしまいました。。
これは前にも食べたことがあるんですけど、初めて食べた時の感動が忘れられません。
柔らかいキャラメルでコーティングされた中に、ショコラオレムースが入っていて、その中にさらに、ヘーゼルナッツクリームが入っていて、何とも言えない柔らかさと美味しさなのです。
そして、ムースの下の方にオレンジのコンポテが入っていて、その下にシャリシャリするアーモンドスライスがあります。
この甘いムースとオレンジの酸味とか、アーモンドとかのマリアージュが、たまりません～！
「Madame segoshi」（500円税抜）
たぶん新作です。
ショーケースで見た時に、「Nouveau」らしき単語が書いて あって
「ヌーヴォー、で新作って書いてあるんじゃない？」
と夫が言いました。
私は読めなかったけど、柿らしきものが見えたので、旬のものを使っていて食べてみたいと思ってこちらを選びました。
お味はですね、上のコロコロしたクッキーみたいなのが、ほろ苦くてシナモン？コーヒー？ちょっとはっきりわからなかったのですが、いきなり美味しいです。
その下に、クリーム？ムース？などがあって柿が入っていて、一番下には白い柔らかいクリームがあります。
それらをスプーンを縦に入れてすくって一緒に食べると、苦味やら甘みやらが絶妙に混ざりあって、濃厚で
「何これ？美味しい～！」
と思わず声が出ました。
こちらは夫と一緒に食べたので、夫も美味しいと、うなっていました。
一番下の白いクリームなんて、普通ミルクっぽい味かと思うけど、まさかのほろ苦系で、意外性がありました。
やっぱりシェフのセンスを感じずにはいられません。
クリスマスケーキもありますよ！
何年か前、アヴランシュ・ ゲネーで予約して買ったクリスマスケーキです。
あの赤いお店に2人で受け取りに行きました。
中で作っている人達の様子が見える店内なので、作っている様子を見てワクワクしたのを覚えています。
もっとロウソクくれたと思いますけど、ロールケーキだから2本しか立てなかったんだったかな？
カットした写真がないのが残念なのですが、中もちょっと凝っていて、カットしても「おっ！」という感じになった記憶があります。
アヴランシュ ゲネー の今年のクリスマスケーキのチラシが今回買った時の紙バッグに入っていました。
気になる方は公式ＨＰを見てみてくださいね。
Noël2019 クリスマスケーキのご案内 - AVRANCHES GUESNAY
まとめ
私達夫婦のお気に入りの「春日のケーキ屋さん」と思っていた アヴランシュ・ ゲネー ですが、今回この記事を書くにあたって食べログを見たら「スイーツ百名店TOKYO2019」に選ばれていたと知りました。
既ににかなり人気のようです。笑
今回、アヴランシュ ゲネー のケーキを久しぶりに食べて、やっぱり驚かせてくれるな～、と嬉しく楽しい時間を過ごせました。
また今度食べる時が楽しみです。
気になった方は、ぜひ一度は行ってみてくださいませ。
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