ここ最近、週１のペースで唐揚げ修行をしています。

もうあとひと息で新しい唐揚げレシピ、完成しそうなんですけどね〜。
調味料の分量を変えてみたり、別のもの加えてみたり、揚げ時間と温度、方法を変えてみたり。
当然のことながら全部仕上がりが違ってくるから面白い！

衣薄めでカリッとジューシーな唐揚げ、追求しますよ〜＾＾

とりあえず、今回は鶏胸肉で仕込んでみました。
生姜多めのニンニク少なめ。
肉がパサつかないようちょっと工夫をして漬け込んで。



揚げ時間もタイマーではかって色々試しています。



やっぱり二度揚げしたほうが断然美味しく揚がりますね！



この鍋使うと二度揚げも楽チン。網ごと一気に引き上げられますからね＾＾


鶏胸肉で作った唐揚げはあっさりしてるからパクパクいけます！
ただしやっぱりモモ肉に比べるとパサつきがち。うーん、課題だ。

調味料の配合を少し変えてみたら、ちょっと塩気が強くなってしまった＞＜
ここも改良しなければ。
ご飯が進むっていう点ではいいけど食べ過ぎるのは良くない（笑）



でも皮の部分のカリッと具合は今までで一番！！
揚げ時間は掴んだ気がします＾＾ヒャッホーイ。



煮干しと昆布で取ったお出汁で作ったお味噌汁は乾燥湯葉とネギと大根入り。
自家製の味噌だと見た目が赤だし風になりますが、優しい味わいで美味しいです＾＾



次こそは、みんなに自信を持って紹介できる唐揚げレシピを完成させるぞ！！
と、意気込みながら今回の反省点をまとめます（笑）

こんなんしながら頑張って完成させたレシピを、みなさんの家庭で作ってもらって喜んでもらえる、そういうお手伝いが出来ることがこの仕事の素晴らしいところだと思っています。


唐揚げ修行は続く・・・。

ごちそうさまでした＾＾



トイロノートの今日のレシピは、カブとハムのハニーマスタードマリネです。



寒くなって甘みが増したカブは、洋風マリネにして食べるのも美味しいんですよ＾＾

ハニーマスタードのマリネ液を合わせて準備！



ポリ袋の中に薄切りにしたカブとハムを入れて、そこにマリネ液を加えて1時間以上漬け込みます。



カブの甘さとハムの塩気、マスタードの酸味がベストマッチ〜♡
辛くないので、子供たちも食べられます＾＾



洋の献立の副菜に、お酒のおつまみに、ぜひおためしくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓



夕方買い物に行ってる途中から、急に寒気がしだして
どうにも自分ではコントロールできない鼻水が大量に出だしました（笑）
はい、おそらく風邪引いたんだと思います＾＾；

こりゃまずい、てことで今日は早めに布団に潜りまーす！
みなさんも風邪ひかないよう温かくしてゆっくりおやすみください＾＾

みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。