松永 和紀

@waki1711

科学ジャーナリスト。食の安全、農業技術等を主に取材し、さまざまなメディアに執筆。生協広報誌での連載も多数あります。公私いろいろ、ぽつぽつ、つぶやきます。FOOCOMとはもう関係ありませんので、問い合わせはしないでください。

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  1. Nov 21

    ゲノム編集食品についての新聞等マスメディアの両論併記は、本当によくない。卑怯、とすら思います。なるべくわかりやすく解説しましたので、お読みください→→

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    Nov 19

    「ネットが社会を分断」は不正解、１０万人の調査結果が明かす真相 ｜ 47NEWS （ﾍｰ､ｿｳﾅﾝﾀﾞ。データあり。なかなか興味深い。）

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  3. Nov 17

    なぜ、2018年はカツオによるアニサキス食中毒が多かったか？　報告書によれば、黒潮の大蛇行により海水温が高かったとか。興味深い→

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  4. Nov 15

    生協連合会コープデリ。安全・安心と「遺伝子組換えでない」をつなげて宣伝。こんなことを平気でやる生協だったんだあ。昔は私も広報誌に連載したりしていたのですが。残念だ。

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  5. Nov 6

    必読の論考。これは写真の話だけれど、新聞だけでなくさまざまな原稿においても、同じような無意識の縛りに陥っていないか、しばし考える

    ようやくまとめました。みんなが忘れた頃にそっと約束の投稿… 日本の新聞社で１０年以上働いた現役のフォトグラファーが考える、日本の新聞写真の改善点…
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  6. Nov 3

    偶然見かけた日曜夜の某ドラマ。鹿肉のたたきが絶賛されていましたが、鹿肉は火をちゃんと通して食べましょう。ジビエ生はE型肝炎のリスクあり→→

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  7. Oct 31

    底生動物がネオニコチノイド系殺虫剤により激減し、それを食べるウナギなどが減ってしまった、という説。Science誌に論文掲載。使用開始時期から考えて相関関係あり

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  8. Oct 31

    産総研：ウナギやワカサギの減少の一因として殺虫剤が浮上 より

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    Oct 30

    Medicines and dietary supplements are regulated differently by FDA. Unlike for drugs, the manufacturer of a supplement does not have to conduct studies in people to prove that it's effective or safe before selling it. 

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    Oct 29

    福島原発の事故後、予防原則と称して日本国内の他の原発を止めたために電力価格があがり、暖房を切った人が増えてずっと多くの人が死んだとの研究論文。

    Be cautious about the precautionary principle
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    Oct 21

    これ本当に凄すぎる…。David Liuのチームが、二重鎖切断もドナーDNAもいらないゲノム編集ツールを開発。 Cas9 nickaseに逆転写酵素を融合させることで、gRNAの情報をゲノムに書き込むことができる。挿入・欠失・12種の塩基置換に対応し、理論的には大半の遺伝病を治療可能。

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    Oct 15

    2年間献血呼びかけボランティアをしていた私から言わせれば、血液不足が深刻すぎて、現場としてはオバさん（）の戯言には全く付き合ってられない状況です。 そしてこのオバさんの理論だと「胸が大きい女性は環境セクハラ」なんですかね。その理論こそセクハラだと思いますが。

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    Oct 15

    カマンベールなどに使われる白カビは人間が食べても無害だが、これはもともと青カビが突然変異して色が薄くなった(それと同時に毒性も低下した)株を人間が人為選択したものだそうな。そのプロセスを再現させて、新しいチーズ用食用カビを作ることに成功した、という話

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  14. Oct 14

    今まで何度も書いてきているけれど、“ゲノム食品”はやめて。魚や肉や野菜や果物や、どれも普通にゲノムが含まれているのだから……と考えたけれど、いやいや、と思い返した。もしや、ゲノム食品は「我が社は科学を知りません。信用しないでください」という合図？→→

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    Oct 13

    "Top peer reviewer" given by ... for three areas 👩‍🔬👨‍🔬 (Cross-field, Clin/Med Sci, Food/Agr Sci). Learning a lot from unpublished materials and people's spirits📈📊📉. What a luxury✨

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    Oct 10

    「水素水は"新しい栄養素"ではない。健康表示は誇大広告であって科学ではない」。USAにも水素水は伝わった模様。 /

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  17. Oct 10

    国立環境研の会議に出て一番印象に残ったのは「エコーチェンバーにならないように、多様な人の意見を聞く」という姿勢がとても強いこと。すごく大事。残念ながら、日本の食品業界は企業も行政も、聞きたい意見を言ってくれる人からしか話を聞かないエコーチェンバーになっている、としみじみ考えた

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    Sep 30

    Should you eat less red meat? One group of investigators says the evidence is not there

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  19. Oct 1

    UKでレッドミート（牛や豚、羊などの肉）のヘルスリスクは大きくなく、エビデンスも弱いこと、しかし環境影響は非常に大きいことをていねいに解説。とても参考になる。日本語の記事を書くなら、摂取量が比較すればかなり少ない日本人でどうなのかを考察しないといけない

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    Sep 30

    糖質は「角砂糖」ではありません。両者は別物。ご飯いっぱいで角砂糖何個分、みたいな意見をいう医者や栄養士がいたら、インチキだと思って良いです。　

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  21. Sep 28

    忙しい人たちが時間短縮に役立つ加工食品を利用するのは当たり前。「私は手作りできず、こんなに悪い加工食品を家族に食べさせてしまっている」なんて罪悪感を持つ必要はないよ、その罪悪感は間違っている。という話を書きました→→

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  22. Sep 27

    これまでの経緯は、こちらでだいたい解説しています→→

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  23. Sep 27

    リスクコミュニケーション大事、市民の意見にも耳を傾けろ、と日常的に言ったり書いたりする私ですが、クライシスの時は別なんです。すばやく決断しなければいけない時がある

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  24. Sep 27

    今、日本はクライシス。パブリックコメントなんてとっている場合ではない、とあえて言いたい。ワクチン接種が遅れることでなにが起きるのか、専門家に話を聞きました→→ より

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    Sep 22

    ゲノム編集が行われるのは農業生産資材の品種であって、結果として食品としてそうした農産物が消費される。消費者の選好のために、ゲノム編集されたことを表示する義務を課すると、それは生産、加工、販売に関わるそれぞれの業の規制の中に盛り込んでいかなければならない。

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  26. Sep 22

    具体的にどのような方法で義務づけできるのか、まったく考察せず、「義務づけすべし」と主張する。よい方法がないから困っているのに。新聞らしいなあ。こういうのを読むと、“卑怯”という言葉が浮かんでくる→→

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  27. Sep 20

    「ゲノム食品」はやめようよ。科学知らない新聞ってことになっちゃう→ より

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    Sep 19

    衛生系の先生が昔講演会だったかで「糞便系細菌の汚染ルート検証でトイレを微粒子可視化システムでモニターしたら、シャワートイレを強で使った時に細かい微粒子が発生してトイレから出る人に纏わりついて移動しててまるで歩くう●この雲やーって思って以来弱でしか使えない」って言ってた話が好き

    洗浄便座には「強」をさらにパワーアップさせる隠しコマンドがあるのをご存知ですか。LIXILの「シャワートイレUH10タイプ」の説明書に「強をさらに強くしたい方のために」という欄を発見しました。 …
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  29. Sep 17

    北朝鮮での発生報告は5月。韓国はよくもちこたえたけれど、ついに。日本に入らないように、検疫所の方々に頑張っていただきたい、と祈るような気持ち→

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    Sep 16

    ニューヨークタイムズ「教室で使えるグラフ34選」（英語）

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    Sep 15

    『「食べること」の進化史』を書きながら、痛切に感じたのは「食べることから考えるのって、やたら難しいな」ということでしたが、地球研の太田さんがサマスクの冒頭で「食の語り方（ナラティブ）の違いに、人々はわりと無自覚」というスライドを示して、膝を腫れるぐらい打ちたい気持ちになりました。

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  32. Sep 15

    こんな店、ダメ。農水省は「当店では豚コレラが発生している府県の豚肉は扱っておりません」といった表示は不適切、自粛や改善を求める、と明言しています。客から教えてあげて。埼玉県と秩父市も、早く指導に走らないと

    豚コレラは豚の病気で人間が食べても問題は起こりませんが、感染力が強く、治療ができないので、食肉になるのを待っていると、感染が広がるので、迅速に全頭屠畜して埋葬するわけです。秩父名物とはいえ、豚肉は熊谷で生産されていると直ぐに表明するお店もある。並ぶ価値なし …
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    Sep 13

    がん検診の考え方 なぜ「生存率」ではだめなのか[ ]。国立がん研究センターのウェブサイト。

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  34. Retweeted
    Sep 13

    『文藝春秋』2019年10月号の「＜特集＞がん医療の新常識」。徳田安春先生の『＜統計が教える＞本当に価値ある「検診＆薬」』は良い記事でした。『すい臓がん「尾道方式」』については、いまだに生存率やら発見数やらで検診の効果を評価していて、徳田先生の記事とは差があった。

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  35. Retweeted
    Sep 13

    なんかごちゃごちゃ言ってる人がいるんで。 発達障害に関する栄養療法は「自閉症に対してカゼインフリー、グルテンフリー」が一番有名だと思うんですけど、それに関するsystematic reviewです。 ASDにカゼインフリー、グルテンフリー食が有益であるという証拠なし。

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  36. Retweeted
    Sep 11

    化学物質過敏症は「気のせい」ではありません。当初から私は「患者さんの訴えが嘘であるとか、気のせいであるとか、言っているわけではありません」と明確に述べています[ ]。

    化学過敏症が気のせい！？ びっくりする
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    Sep 10

    Medical Tribune: 肉や魚より菜食で脳卒中リスク高 英・前向きコホート研究より 「肉食の人に比べ魚食と菜食の人は虚血性心疾患リスクが低いことが分かった一方、野菜食の人は出血性脳卒中などのリスクが高いことが明らかになったという」

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  38. Sep 9

    なぜ、こんなカット写真を入れるのか？　フリー素材を持ってきたのだろうけれど、恣意的で、誤解を産むように思う

    ビタミンD不足の小学生、思春期の問題行動リスク2倍に？：世界の最新健康・栄養ニュース さんから　ビタミンD欠乏状態だった子どもは、思春期に入ると攻撃的、規則を守らないなどの問題行動や不安感、抑うつ症状を持ちやすい傾向があることが明らか…
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    Sep 8

    The Epstein-funded MIT lab has an ambitious project that purports to revolutionize agriculture. Insiders say it's mostly smoke and mirrors. メディアラボの誰もが農作的なフードコンピュータが詐欺的で、実際には農場の作物をデバイスに入れてデモをしていたそう。

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    Sep 8

    グーグルスカラーの登場後、引用される論文が、一部の論文に集中してきているという発表。研究者は、グーグルスカラーの上位に表示する被引用回数の多い論文から引用するようになったのではないかと。

    Google Scholar seems to be altering scholarly citation patterns. Citations are getting more concentrated: the same few papers get cited over and over, has found. People lazily cite whatever papers the search…
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