今日は次女の12回目の誕生日＾＾
私たちのもとに生まれてきてくれたあの日から、もう12年も経ったのか〜♡

今日の朝、目覚めと同時におめでとうの言葉をかけたら
いつもよりもすっきりと目覚めたようで、なぜか朝から組体操を一緒にさせられました。笑
（私が土台で娘が上になってポーズするという、ちょっと意味不明な組体操です。）

そんな元気っぱいの娘に、今年も手作りスイーツをプレゼント。

これまで生まれてからずっと誕生日にはケーキを作ってきました。
しかもキャラクターケーキ。

これがもう限界なんですわ。
なかなかまとまった時間も取れないのと、老眼だし手はめっちゃ震えるし、チョコプレート作るのが超大変になってしまったという。悲しすぎるわ（笑）

チョコプレートの作り方↓


でもタイミングよく、だんだんキャラクターとかどうでもよくなってきてくれたので
今年はリクエストを聞いて、娘の好きなものをひとまとめにしたパフェ風スイーツを作ることに。

今回、このスタッキングできるワイングラスを使って作りました。



一人分のスイーツにちょうど良い大きさ！
このグラス、スタッキングできるのがめちゃくちゃ便利なんです＾＾

ワイン飲むだけでなく、クリスマスにも使えそうで良いでしょ♪




まずこのグラスに、いちごミルクのパンナコッタを流し入れました。
ピューレの量を50g増やして、代わりに牛乳を50ml減らして作りました。

冷蔵庫に入れて冷やし固めます。（アルミのバットに乗せて冷やすと早く固まりますよ〜！）



イチゴミルクのパンナコッタはこちら↓


その間に、イチゴがゴロゴロ入ったゼリーを作ります。
アガーを使って作るレシピです。めっちゃ簡単です＾＾



今回はバットに流し入れました＾＾
アガーなので常温で固まってくれます。もう寒くなってきたので、あっという間に固まりますよ〜！粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてくださいね。



このレシピ↓


お次はスポンジケーキをスライスして、グラスのひとまわり小さい容器でくり抜きます。
今回はスポンジ焼く時間が取れないと思ってたので、この冷凍スポンジを使いました。便利＾＾





パンナコッタが固まったら、中心にスポンジケーキを配置。



イチゴゼリーをスプーンでほぐしてから、スポンジの周りに詰めて行きます。



真ん中の部分には、イチゴソースを入れます。
しっかりした甘味のあるソースは味のポイントになるのでちょっと多めに入れてくださいね。



電子レンジで作るこのソースです↓昨夜作りました＾＾


その上に、ふわレアチーズのチーズクリームを絞り出します。



このレシピです↓


あとはクリームでデコレーションしたり、果物やハーブをトッピングしたり、賑やかに飾れば出来上がり〜！！

バースデーストロベリーパフェ♡



このグラスで6個ぴったり作れました。

デコレーションしてる間に娘の帰宅時間になってしまい、めちゃくちゃ焦りながらの作業だったのであまり納得いってませんが、とにかく一生懸命作りました（笑）



ホールケーキとは違って、ナッペを失敗したらどうしよ〜みたいな焦りがなかったのでそこは随分楽でした。
１つ１つのレシピも簡単ですしね。グラスに入れると断面が楽しめるのが良いですよね。




今日から長女が期末試験で、私もいろんな仕事に追われててあまりゆっくりと時間が取れなかったので
今夜は娘の大好物のカレーを準備して簡単にお祝いしました＾＾
（この週末に家族みんなでパーティーの予定です！）



次女の大好きなものだということで、こんなご飯でもめちゃくちゃ喜んでくれるんですよ〜。

カレーは市場で買った牛スネ肉を圧力鍋で柔らかくして、たっぷりの炒め玉ねぎと煮込んで作りました。
おかわりまでしてくれて、嬉しかったな。

食後に３人でお祝い。

ろうそくに火を灯して、歌って消す、ただそれだけなのに女子ってどうしてあんなにキャーキャー盛り上がれるのでしょうか。笑
何回歌って何回ろうそく消すんじゃー！！



おっきなケーキトッパーが華やかに演出してくれて良いですね〜＾＾クリスマスのケーキトッパーもありますよ。

 

数字のろうそくも、一本ずつ刺したので、3個のパフェが集まって１つのスイーツになった感じがとてもよかった。



難しいケーキのカットもないし、食べるのも楽チン♡

これ、クリスマスにもぴったりだと思うので、ぜひ作ってみて欲しいな。




12年前の今日の早朝に二度目の帝王切開で出産した母ちゃんは、とにかく手術が怖くて怖くて
でも早く娘にも会いたくて、なんとも言葉にできない感情でほとんど眠れずに過ごしたことを昨日の夜思い出していました。

そんな弱虫の母ちゃんを強くしてくれたのは間違いなく二人の娘たちです。

入院したり手術したり、次女自身も色々な壁を乗り越えてここまで大きくなってくれたことに、感謝しかありません。

最近ではどこに行っても、お母さんにそっくりやね〜！と言われる次女。
なんだか申し訳ないですが（笑）親の私が見ても、見た目だけでなく性格までもがそっくりで＾＾；
似てるからこそよくぶつかるけれど、なんでも言い合える仲である事が母さんは嬉しいです。

苦手なことと得意なことが割とはっきりしていて、ちょっと心配になっちゃうこともあるけれど
彼女にしかないものもたくさんあって、それらがとても愛おしく、誇らしくもあります！

もうすぐ小学校も卒業です。
これからの一年が、次女にとって大きく成長できる笑顔いっぱいの日々であることを心から祈っています。
そして、横で一緒に笑っていたいなと思います。


産まれてきてくれて、本当にありがとう。
誕生日おめでとう！！



毎年彼女の誕生日にイチゴを解禁する我が家。
今回の熊本いちご、とにかく甘くて最高でした。

これからのイチゴの季節、いっぱい楽しみたいと思います！


今回使った資材は楽天のショップでも購入できます。


気温の変化で体調崩していませんか＾＾
あたたかくしてゆっくり休んでくださいね。

今日も一日お疲れさまでした！


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。