日本酒が世界で作られるようになり、驚きの進化を始めている。和食人気が広がるアメリカでは、ＳＡＫＥを醸造するクラフトバーがニューヨークで人気を集め、コメも水もアメリカ産にこだわった新しいＳＡＫＥが。フランスでは、ワインの作り方を取り入れた、こだわりのＳＡＫＥが。世界で始まったＳＡＫＥ革命ともいえる動きを追い、日本酒の可能性に迫る。