![](data:image/svg+xml,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="73" height="73"><rect fill-opacity="0"/></svg>)
これを防ぐのが券売機による事前精算なんですが、レジを頑なに守る一部の牛丼チェーンは、何を考えてるのかを考えるのは面白い課題ですね。おそらく、券売機による事前精算と、レジによる事後精算でA/Bテストしたら、追加注文が券売機はしにくくて単価が下がったんだと思います。
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これやると、その店だけ原価率が如実に上がるので、SVがお店に張り付く事になります。最初はオーバーポーションが疑われますが、暫くするとSVが居る時だけ原価率が落ち着くので、抜いてるなと判明します。そうなると監視カメラとマイクとPOSの照合が行われます。https://twitter.com/fukusanity/status/695622665839620097…
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裏を返せば、券売機を入れてるチェーンは、単価減以上にスタッフのモラルが問題だったとも解釈出来ます。吉野家とすき家というシェア1位2位の上位企業はレジを守れてて、下位はそうでないのは、そんな事情があるのかもしれませんね。
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