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グアテマラってどこにあるのか知らないひとでも
その経験で思うところを書いてみる。
中米地域は北はグアテマラから南はパナマ、コロンビアあたりまで、コーヒーは主要産業なので
とても安く手に入り、日常的に飲んでいる。
グアテマラといえばコーヒー豆の名前だと思い込んでいたこともあり、
さぞかしおいしいんだろうと思って現地で買って飲んでみた。
ところが、どれを選んでも美味しくない経験を何度もしてきたので、そんなはずはない、と思って
口コミを頼りにブランドを選んでスーパーマーケットで買ってみた。
イザベルブランドのコーヒー。今のところ、グアテマラではこのコーヒー（銀のパッケージのほう）がマイベスト。
これが現地では評判のブランドだったので、試しに飲んでみたら、まさにこれ！このおいしさ。
というわけで、コーヒーの本場グアテマラだからといって全ておいしいわけではなかったというのが教訓。
グアテマラから飛行機で南にひとっ飛び2時間のところにパナマがある。
そして街で売っている激安コーヒーはどれもひどい味。
パナマ産のコーヒーとして外国でもっとも知られているのはゲイシャコーヒーというブランドだろう。
街のカフェで一杯10ドルとか、信じられない高値。１パック7～8千円などとても手が出ない。
一度は試してみたいところだが、たかがコーヒーに、、、である。
国名すら知らない人もいるかもしれないが、ホンジュラスは中米では有名なコーヒーの産地。
やはり地元の人に教えてもらって勧められたコーヒーの中から二つ選ぶと
http://cafecopan.com/es/inicio/
https://www.facebook.com/CafeDonJeronimo/
街のスタンドで挽いて袋につめてくれるのだが、ホッカホカしていてうれしい。部屋に戻ってドリップすると
泡の立ち上り方がすごい！ドリッパーからあふれんばかりの泡が醸し出す芳醇な香り。
人によっては、あるいはドリッパーによっては苦みが足りず、粉を増量してする人もいるようだ。
恐らくコーヒーメーカーでは調整がうまくいかず、手で注ぐほうがいいのかもしれない。
しかし、中米地域のコーヒーのなかでは、一番、日本人のテイストに合うと思っている。
また、2019年、ホンジュラスのコーヒー零細生産者の葛藤を描いた
Café con Sabor a mi Tierra というホンジュラス映画がオスカーにノミネートされている。
https://www.youtube.com/watch?v=CDPB0WT7sAc
続いて紹介するのは、コロンビア。
コロンビアとコーヒーのイメージが結びつかないひとはいないだろう。
しかし、意外にも、JUAN VALDEZの名声が日本ではあまり聞こえない。
フアン・バルデスはラテンアメリカでもその名を知らないひとはいないくらい有名なコーヒー生産者である。
フアン・バルデス・ブランドのカフェテリアも世界に出店しているが、数はそんなに多くない（世界約300店舗）。
日本にはまだ上陸していない。現在韓国とマレーシアには店舗があるそうだ。
フアン・バルデスのカフェ、高品質のコーヒーを堪能できるのもさることながら、
面白いサービスのひとつとして、カフェで豆を選んでから、さまざまな抽出方法をチョイスできるのもうれしい。
サイフォン、水出し、いろいろ。中には京都式という名前の抽出メニューがあって気になっているがまだ試したことはない。
長くなったので、最後にコスタリカを紹介して終わることにする。
コスタリカには、チョレアドール（Chorreador）と呼ばれる、伝統的なドリッパーがある。
木材のスタンドに針金で布のドリッパーがついている簡素なものから、お土産で買える家具調のものまでいろいろ。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%AB
コーヒーの生産地である山岳地域の田舎にいくと、大量につくってみんなで飲むのか、巨大なチョレアドールをみかけたりする。
コスタリカ大手のコーヒーで有名なのは、なんといっても1820ブランドだろう。
参考ウェブサイトのリンクが安全じゃない様子なので、リンクは張らないことにする。
しかし、1820がコスタリカでは、安くて家飲みコーヒーとして定番中の定番といっていいだろう。
以上、紹介してきたが、
いずれも日本では入手が困難。
せめてコロンビアのフアン・バルデスだけでも、日本出店を果たしてくれれば、日本人のコーヒー経験値はグンと跳ね上がるだろう。
日本特有のイキリカフェとかね、最近話題になっていたけれど、美味ければなんだっていいんだよ、世界観押し付けんなと。
もう洗い流されてほしい。
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元コーヒー屋さんです。皆さんにコーヒー沼にハマってほしいため、美味しい（と思う）コーヒーの淹れ方を記します。 ▼コーヒーの淹れ方 ハンドドリップ、サイフォン、エアロプレ...
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anond:20191107003745 こんばんは、元コーヒー屋さん増田です。 増田さんが「コーヒーの味がわからない」とお悩みのようなので、コーヒー豆を選ぶうえでご参考になればと思いました。 ▼...
anond:20191107221546 グアテマラってどこにあるのか知らないひとでも コーヒーの名前で知っている人は多いはず。 ちょっと縁があって、中米地域であちこち仕事をしたことがあり その経験...
専門家からのアドバイスは既に https://anond.hatelabo.jp/20191107221546 がしてるからこっち読め。 まずはっきり言うけど、コーヒーそれまで飲んだことのない人間がローソンとかセブンとかファ...
非常に勉強になった。
糞面倒くさくない？ 俺ごときには、冷蔵庫で冷やしといたブレンディあたりのボトルコーヒーに冷蔵庫の氷と台所の水入れて薄めて飲むくらいでちょうどいいわ。
缶とかボトルのブラックコーヒー飲むと吐き気がしてくるよ
俺も、某メーカーの缶コーヒーはカビでも豆に生えていたんじゃね？とか思うくらいマズく感じる そのメーカーのインスタントはそんなに酷いとは思わないけどね
いい緑茶を出しても反応を返さない人もいるし 所詮嗜好品で自由でしょ なんで缶コーヒーを馬鹿にするん
嫌なのは某メーカーのくらいだけど、何か？
たしかに独特のへんな味はある。コーヒーに拘りのない俺でもコンビニコーヒーよりは劣ってるのは分かる。 だから薄めて飲むんだよ、するとちょうど良くなる。インスタントよりは豆...
ちなみにグラスに氷を半分いれて、ボトルコーヒーを1/3、水も1/3。このくらい薄めに薄めると爽やかな飲み物になる。 コーヒーっていうかがぶ飲みコーヒー水だな。ミントでも添えたら...
もうコーヒーではないな
そう。コーヒーなんて濃いもの毎日大量に飲む人はどうかしてると思うね。
どうかしてる人としては缶詰系は天然水+コーヒー香料って風に感じるんだが、そう考えると一周回ってレモン水とかフレーバー系炭酸水のようなものと考えればアリかもしれん
だいたい人工甘味料のせいな気がする
ブラックの話ぞ
「無糖」の間違いだよね?
ブラックって書いてあるだろ
プレスなら一瞬で簡単にできることをわざわざ難しくして 偉ぶりたいようにしか見えないですう
頭大丈夫か
缶コーヒーってボス以降進化がないと思う。 ここ十年ぐらいで登場した豆の微粉加えたやつもその延長上に過ぎない。 やっぱ香りがダメだなあ。
こういう人がライト層を遠ざけるんだよね。
蒸らしの工程で下に水滴がポツポツしか落ちないというのが経験ゼロ ドバッと落ちる
レシピなんて人それぞれだからいいんじゃないの
いいかわるいか、きみが判断することか？
コーヒー警察学校の生徒なんだろう
ドバッと落ちるまで血反吐が出るまで訓練させられるのかな
コーヒー警察の人に汚染させられてしまう……！助けてええええええええっ
豆が少ないかお湯が多いかのどちらか
A. UCCとかのスーパーやコンビニで売ってる市販の豆を使っている B. UCCとかのスーパーやコンビニで売ってる市販の粉（挽いたやつ）を使っている C. 浅煎りの豆をかなり粗く挽いたものを...
やっぱりこういうのって最終的にいい豆を売ってるお店はここだと そういう話に誘導するのを意図してるんだろうなあ
市販のコーヒー豆と新鮮な（焙煎直後の）コーヒー豆は実際全く違うから仕方ないよ。 おそらく保存性を良くする製法のせいだけど、市販のは焙煎時に豆で発生する二酸化炭素が抜けき...
あれって工場で二酸化炭素を注射針で注入したら新鮮に戻せないんだろうか
それが可能なのって焙煎10日以内だよね
？それはミルで挽くときの細かさで変わってくるのでは？
焙煎した手で下に水滴が落ちるならお湯の量を間違えていると思う
こういうこと言うやつって日常的に飲んでなさそう 毎日ドリップしてたらもう適当でいいんだよ 豆も価格のわりにおいしければ十分
うまいコーヒーじゃなくて 一番ニュートラルで正しい王道のコーヒーを飲んでみたい 入れ方からしてどれが正しい方法でどんな味がザ・コーヒーなのか未だに分からん
コーヒー豆をかじって口の中で抽出しよう
その疑問は「コーヒー沼への第一歩」とお伝えしたい。少なくとも「美味しいコーヒー」に興味が湧いていらっしゃる、と思いますがどうでしょう。 個人的見解ですが、東京に住まわれ...
めんどくせーからネスプレッソでいいや
トータルコストに対するパフォーマンスで云えばDRIP PODとかネスプレッソ、ドルチェグストあたりが正解だろうね それを超えるものを求めるならいくらでも方法はあるけれども趣味の領...
経験上、アクさえサーバーに落とさなければあとはなんでもいい 教科書的にはNGらしいけどコーヒー豆もブラックなら標準量の半分くらいが美味しく飲める
コーヒーはもっぱらビアレッティの直火式エスプレッソでいれてるわ フレンチプレスが一番楽で味も好きなんだが いままで硝子製３台とボダムのプラ製を１台駄目にしてなぁ… 良いフ...
挽いてから時間が経っていないということ以前に 焙煎してから時間が経っていないことのほうが大事（焙煎直後はだめだけど） 焙煎してからすぐに配送してくれるならいいけど、 取り...
①焙煎から日にちが経ってない。 ②淹れる直前に豆を挽く。 ③抽出を終えたら直ちにドリッパーを外す(ドリッパー内に湯が残っていても)。 この3点がものすごーく大事。 ①②は要する...
③はちょっと納得いかんのよね フレンチプレスとかメッシュフィルターとかエアロプレスとかだと全部抽出出来てしまうし それで不味いという感じでもないし
メッシュフィルタやフレンチプレス、たしかに。 ドリップで一番最後に落ちるのが、えぐ味成分かは正直微妙。 でも何かイヤで私もまだ落ち切る前にドリッパーを外している。 私は眉...
③は豆の挽き方にもよる。 フレンチプレス用ぐらいに粗挽きにして、数回に分けてお湯落とし切る方法もうまい。 雑味がなくスッキリして、なおかつ甘みと旨味もきっちり出る。
https://anond.hatelabo.jp/20180729221818 ほとんどの場合においてフレンチプレスが一番美味く失敗が少ない。 器具が壊れやすく洗浄が手間なので店で出すには向かないが、自宅で淹れるなら唯一...
コーヒー屋さんも大賛成だわハンドドリップのほうがいろいろ融通きくけど、家庭の日常にフィットするのはプレスだね 紙フィルターいらない専用のヤカンいらない粗挽きで粉が速く挽...
コーヒー屋さんならよくあるスタバとかブルーボトルとかのコーヒーの評価を聞きたい
ドリップについて スタバはクソ、豆が腐りかけで酸っぱい タリーズは雑、豆はいいけど管理が悪く店舗で味がバラバラ ドトールは美味い、頭抜けている、ブランド店もまた美味い ブル...
ルノアールは仕事場か昼寝場
コメダは焦げ泥水を水で薄めた何か
コメダのコーヒーはセントラルキッチンで作っとるからね
普通に飲める味だと間がもたないからだね
コメダはあれこれ言われるのに ペットボトルの緑茶は非難されないの 何でだろう
どうもありがとう！ 大体同じ意見だった。 スタバとかブルーボトルは不味いなあと思ってて、ドトールが一番いいと思ってたんで。 もしどこかおすすめの店があったら教えて欲し...
自家焙煎沼まで突っ走れ！ まあコーヒーはハマった人に招待されてアレコレお世辞をいいながら味わうのがベターだと悟った。
ドリップ語るのにメタルフィルター使ってないのはモグリ メタルフィルター使った方がおいしい、ワイヤーもおいしい
小難しく言い過ぎじゃない？ もっと適当でいいと思うんだけどなあ。 自分はドリップに限る話なら、普段は面倒なので市販の粉(MJBのグリーンとか)。 美味しいのを飲みたいときは、豆...
そこは元コーヒー屋さんのプライドなんでしょう 手作業で同じ味を提供するには味を決めるパラメーターを揃える腕が必要ですから
コーヒーめんどくさいから紅茶にするってブコメも見受けられるが紅茶には紅茶の沼が待っているのであった
コーヒー面倒くさいから紅茶に行って沼に嵌った者だけど、 やっぱ紅茶はコーヒーの代わりにはならなくってちゃんとコーヒーの沼にも嵌ってる
何をやろうが水出しのが美味い。
スタバのドリップコーヒーなら飲んでます！気分でです！ほぼほぼ回しものではないし、ドヤ顔でもありません！
年の瀬や 水の流れと 人の身は 明日待たるる 匿名ダイアリー ランク タイトル ブクマ数 日付 カテゴリ 1 増田文学１００選 3435 2018/06/17 02:57 おもしろ 2 Wi-...
https://anond.hatelabo.jp/20181209010339 タレコミ系とか長文だらけやぞ。
字数どこに書いてあるの？
リンク飛んで長文多いのが確認できれば充分だろ
https://anond.hatelabo.jp/20181209012641 お疲れ様。今お前に絡んでる増田は絶対に謝れないから難癖付けるだけのクズだから放っておいてあげろ。
頭悪そう
半年以上前の書き込みにいまさらこんなくだらないレスつけてるおまえが頭悪そうだぞ
あとで読む。 今年のまとめ、良くぞ作ってくれました。 あざーっす
ギリギリ載らなかった なぜかちょっと悔しい たぶん期待してしまったせいだな 期待はほんと毒だ
自分用まとめ。今年は力作が多かったけど、飛び抜けてヘンテコな増田は少なかった印象。 俺的増田大賞2018は、「妹のゴミ部屋を掃除した」に進呈。 01/31 さようなら時天空 anond:2018013...
幾山河越えさり行かば 寂しさのはてなむ国ぞ 今日も増田はゆく 若山牧水 今年まとめた増田ランキングを増田神社に奉納させて頂き、今年の増田納めとさせていただきます。 ...
自分用まとめ。今年は力作が多かったけど、飛び抜けてヘンテコな増田は少なかった印象。 俺的増田大賞2018は、「妹のゴミ部屋を掃除した」に進呈。 01/31 さようなら時天空 anond:2018013...
グラインダーいらんだろ 素人にはめんどうくさいよ 最近は一人暮らしや二人夫婦が多いんだから つどつど挽いて、掃除しては面倒
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