鹿肉の生食は厚生労働省が行わないよう注意喚起しています。 E型肝炎に感染するとなかなか治癒しませんし、妊婦は重症化しやすく死亡するケースもあるそうです。 その鹿肉を販売した食肉業者は生食で提供されることを知りつつ販売したのでしょうか。 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000032628.html …
【TBS日曜劇場 ・グランメゾン東京】
第3話国産ジビエのコンクール
今回はINUA監修の鹿料理が優勝しました
ドラマ用に開発した麹漬けの鹿肉タルタルをビーツ、生セップ茸、ヘーゼルナッツと合わせたお料理です。
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