イナダシュンスケ

パスタの重量を記載してほしいなーとは思います。 どれだけの量がくるのかわからないなかでアラカルト組み立てるの、食べきれなかったらどうしよう、ってなるから。

中高級店だと生パスタ中心なので重量はなかなか難しいかもしれません 僕が昔から思ってるのは、「シェア前提及びあくまでパスタ中心で食べたい人のためのフルサイズ」と「ハーフサイズ」を用意して、ハーフサイズは「前菜とメインをご注文いただいた方に限り、人数分の皿数で」という制限付き提供です

一人客を好まない環境だから制限付き提供がむずかしいのでしょうか。（1人客でも2人席使っちゃうから？） 「メイン料理を注文した方に限り」こういう誘導はファミレスが得意とする構成ですね。（ご飯セット、サイドメニューセット、ドリンクバーなど） お客さん側も慣れてそう。

こういう鼻っ柱の強い店嫌いじゃないですけどね。リストランテを名乗ってる矜恃を感じますし。ツイッターで書くとどうしても愚痴っぽく感じちゃいますが。

鼻っ柱の強い店こそ、入店時に（理想を言えば入店前に）その選別をしっかりやって欲しいなあ、と思いました。件の例だと間違って入っちゃった親子が不憫すぎて。

まあ、その親子にも貴重な機会だったということで。その経験に学びがあるか、それとも酷え店に入ったと思うだけかはわかりませんが。

このやりとりでイナダさんが優しいことはよくわかったので、また近々お店行って頼みすぎるくらい頼みたいと思います。笑

ありがとうございます。優しいというよりは不幸な人を自分の視界から排除したいという排他的ユートピア思想かもしれませんが、それはともかくまた頼みすぎてください！

酒も頼んであげたいけどワインは好きじゃ無いし その他の洋酒も家の方が良い酒揃ってるからと微妙になりそして次の日仕事だと支障を考えたら結局有料の水にするのが多いです 有料水で何か言われたら終わるです…

その客、自分のことかと思いました根っからの都会っ子で、イタリアには2回もお邪魔してますが、パスタ+水(+たまにティラミス)です。 もう強気に「ワンドリンク制」とか「ドリンクと料理一品でセット割」とかにしたらお得感感じてドリンク注文増えるんじゃないですかね？

アクアミネラーレプラスのオシャレドリンク(？)がパスタとセットでお得的なメニューがあればもう少し膨らませることができそうですが、どうなのでしょうかね、、、^_^;

シンプルで魅力的なセットを作ってそこに誘導するのは有効な方法だと思いますが、それをすると今度は本来コースを頼んだりアラカルトで適切な組み立てをしてくれるはずだったお客さんをそっちに流してしまいかねないリスクもあるんですよね

リストランテの看板を下げた者ですがｗお客さんによっての食べれる量がものすごく最近大きいのでメニューでできるだけ棲み分けできるようにしているつもりです。ドリンクを頼んで！とは言いたいけど無理なものは無理と飲み込んではいます。つぎはイタリアンの看板を下ろすのが夢です