温度と時間、そして分量を決められた通りに守ることで、おいしい商品ができていく。
つまり「科学に一番近い料理」が、お菓子と点心。
そこにひらめきと冒険心をちょっと加えた芸術。
点心師が、女性に向いている仕事といわれる背景は、そんなところにあるのかもしれません。
なんてステキな世界だろうってウットリします。サカキシンイチロウさんが『おいしい店とのつきあい方。』の中で

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いっしょにものを食べている人がいるときには、
その相手の「おいしい」という感覚も、
じぶんの「おいしい」に含まれているんじゃないかな。
近くにいる人が「おいしい」と感じていることで、
じぶんの同じ食べものが、ぐっとおいしくなるんだよね。糸井重里が『今日のダーリン』の中で

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