第1回日本酒ペアリングイベント開催

7/5(Fri) に渋谷のWOODBERRY COFFEE ROASTERS 渋谷店にて、日本酒のペアリングイベントをおこないました！

（簡単な告知しかしてませんでしたが、来てくださった方ありがとうございました！）

ペアリングとは、料理一皿一皿に日本酒を合わせて、一緒に飲み食べしてもらうことで味わいを合体させることです。

私は基本的に日本酒と料理はだいたいが合う！と思っています。たぶんいつも60点〜70点くらいの、なんとなく合格ライン、みたいな。ワインより難しくないんです。

でも、飲む順番や伝え方や雰囲気とか、いろいろ考慮して料理と日本酒を合わせると、70点以上のペアリングが楽しめます。家で飲むときはそんなに神経質にならないでほしいのですが、日本酒のより楽しむという意味では、ペアリングという概念も伝えていきたいと思っています。

当日用意したお酒はこちらの3本。

・あたごの松 スパークリング（宮城）
・にいだしぜんしゅ 生もと にごり（福島）
・七田 純米 七割五分磨き 山田錦 火入（佐賀）

どんなペアリングをしたのか、ここでご紹介したいと思います。

写真右：あたごの松 スパークリング×オリーブのハーブマリネ

オリーブの香りやオイルをすっとを流すハーブの爽やかさと炭酸の感じがよく合うかと！またほんのり感じる旨味も、プラスして水っぽくならないペアリングをイメージしました。

写真左：七田 純米 七割五分磨き 山田錦 火入×ベイクド トマト

焼いたトマトの甘味・旨味とこのお酒の円い旨味が調和。シンプルな料理であるがゆえに、七田の旨味が余白を埋めて飽きないペアリングをイメージしました。

写真中央：にいだしぜんしゅ 生もと にごり×おつまみグラノーラ with クリームチーズ

クリームチーズとにごりのトロッとした口当たりが◎。味わいとしては、生もとの旨味、甘味の中にぴりりとしたおつまみグラノーラがよくバランスの取れたペアリングになりました。大人のグラノーラヨーグルトという感じで。今回の3つの中だったら、このペアリングが一番好きでした。

無肥料、無農薬栽培米を使用という部分も、コーヒー豆を丁寧に栽培している生産者から調達しているWOODBERRY COFFEE ROASTERSのコンセプトとも合うかな、という背景も。

こんな感じで

ペアリングについては、もっともっと勉強していきたいし、提案していきたいです。日本酒イベントなどでご用命あれば、ぜひ！いろいろやっていきたいです。