細部に魂が宿る料理とはこのことか☆上品な店構えながらも気さくなスタッフが笑顔で対応してくれる三宮の和食割烹

JR神戸線・三ノ宮駅の中央口を進行方向右に曲がってから、阪急の神戸三宮駅方向に向かう。 飲食店が密集した「北野坂」エリアの方向に進む。

今夜のお店は『四季魚菜 うらべ』。 JR三ノ宮駅・中央出口から、元町方向に進み、阪急三宮駅前を北方向に曲がる。 歩くこと3分。 某格付け本に掲載されたお店で修行していた大将が、オープンしている和食店だ。 三宮を知っている友人Hが、猛烈におススメしてきた。 彼女のおススメ店は、ハズレがないのだ。

レンガ敷きの路地に、お店があった。 このオシャレな雰囲気、神戸のイメージっぽい☆

階段を上がると、中が見えないドアがある。 中はどうなっているだろう、とワクワクしながらお店に入るこの瞬間、とっても楽しい。

入るとすぐカウンター席があり、店内の雰囲気が上品。 高級感に戸惑いながら、カウンター席に案内される私。 しかし、男性スタッフが笑顔で対応してくれたので、緊張感が解けた。

かけつけ一杯の「ハートランド(生)プレミアムビール」で喉の渇きを癒してから、おススメのメニューを聞いてみた。 大将が、男性スタッフの横で、おススメをピックアップしてくれた。 一番人気は、多種類ある、天ぷら。 お魚で今日状態がイイのは、ブリ。 それらをオーダーしたあと、前菜の美しさにみとれます。

前菜は4種あり、珍しい食材が豊富につかわれている。 右下の食材は、「四方竹」といって、幹の部分がほぼ四角形の珍しい竹らしい。 しっかりと、だしの味を感じることができる前菜だ。

時計回りに、お造りの車エビ・ブリ・めいたがれい。 めいたがれいは、ポン酢がぴったり。 新鮮で美味！ 日本酒が恋しくなった。

「尾瀬の雪どけ」は、群馬県のお酒で、関西では流通が少ない。 濃厚な口当たりで、高インパクトなお酒だ。 お造りにぴったり合う！ ん～幸せ！ 看板メニューの「鶏ガラ出汁と薬味生野菜で食べる天ぷら」は、5種類をお任せで揚げてもらった。 天ぷらの一番人気は、やはり・・・海老。 もちろん揚げてもらう。

天ぷらをアツアツで出してくれるのが、『うらべ』さんのイイところ☆ 湯気が立っているのを、ハフハフしながらパクリ。

衣、サックサク！ 薄めの衣なのも、嬉しい。 海老は、肉厚でぷりっぷり。

天ぷらを、だし醤油と白髪ネギを一緒に楽しむのが、『うらべ』流。 もちろん、塩でも美味。 また、ピーマンのイワシ詰めの天ぷらは、ホントにジューシーで絶品。 強くおススメ☆ お酒は「磯自慢」をセレクト。 辛めの味が、天ぷらにぴったり。

最後にオススメされたのが、「漬物と豆腐のベシャメル焼き」。 きゅうり漬けに、豆腐が入っていて、その上にクリームチーズと、プロセスチーズをトッピング。 温かいクリームチーズの食感がとっても新鮮だ。 皆さん、クセになる逸品ですよ。 日本酒が止まらないくらい、美味です。

1人でも、仲間とのディナーでも、ゆったり和食を楽しめる。 それが、『うらべ』さんのイイところだ☆ グループのお客さんに好評なのが、落ち着いたデザインのテーブル席。 間接照明がとてもキレイだった。 ランチも好評のよう。 次回は、お昼に行ってみたい！