オサレなおひつ。

ダルトンのエプロン。#キッチンの相棒

醤油味にしました♪美味しかったー！！ #購入品

しわになりにくいワイドパンツ！ #ママコーデ

冷凍ストックしてある栗の甘露煮と紅玉の甘煮を使ってバターケーキを焼きました。 バターケーキをしっとりふんわり焼くの、得意なんです＾＾ アップルマロンケーキ（ミニパウンド型８個分） 無塩バター　100g 細目グラニュー糖 90g 卵　2個 ●薄力粉　100g ●ベーキングパウダー　小さじ1/2 ●シナモンパウダー　小さじ1/2 紅玉りんごの甘煮　100g 栗の甘露煮　4〜5個 （下準備） バター・卵は常温に戻しておく。 ●は合わせて３回ふるっておく。 常温に戻したバターをクリーム状になるまでしっかり練ってから砂糖を数回に分けて加えます。この時、ふんわり白っぽくなるまで空気を含めながら混ぜるのがポイント！！ 次に溶き卵を加えます。溶き卵も２〜３回に分けて加えて行きます。 分離しないように素早く、かつ丁寧に混ぜ合わせます。ここが一番の重要ポイントですね。 寒くなってくると、常温に戻した卵もかなり冷たい場合があるので人肌に湯煎してから加えると分離しにくくなります。（ただし温めすぎもNGです） もし分離し始めてしまったら、粉類を少し加えて混ぜると止まるので焦らずに＾＾ このくらい、滑らかになればOKです！ 粉類はしっかりふるっておきます。今回はシナモンパウダーも少し加えてみました。りんごや栗はシナモンとの相性がいいですもんね〜＾＾ 粉類を加えたら、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜていきます。ぐるぐると混ぜてはいけません！（粘りが出てふんわりと焼けなくなってしまいます） 完全に混ざり切る前に紅玉りんごの甘煮を加えます。 ラム酒も香りづけ程度に加えています。 【レシピ】ピンクに色付いた♡紅玉リンゴの甘煮 丁寧に混ぜれば生地の完成。 あとは型に流し入れます。半分差し入れにしたかったので、紙のミニパウンド型を使いました。 ちょっと細かいですが、一個ずつ計量して同じ量の記事を流し入れるようにしています。これで焼き上がりがムラなくキレイに。 仕上げに栗の甘露煮を小さく切ったものを上に乗せます。 【レシピ】とっても簡単！栗の甘露煮 170度に予熱したオーブンで１８〜２０分焼きます。 焼き時間も重要で、長く焼きすぎるとパサついてしまうのでちょっと短いくらいに設定して確認しながら焼いています。

たっぷり作った栗の甘露煮を使って、バターケーキを焼きました。 マロンラムバターケーキ（パウンド型１台分） ●薄力粉　100g ●ベーキングパウダー　小さじ1 無塩バター　100g きび砂糖　90g 卵　2個 栗の甘露煮　80g ラム酒　小さじ1 ※使用した型は100円ショップ（セリア）で売っているアルミ・パウンドケーキ型Lサイズ（約220×110×H50mm・3枚入り）を使用しています。 (下準備） ・●は合わせて３回ふるっておく。 ・無塩バターと卵は常温に戻しておく。 ・栗の甘露煮は、好みの大きさのさいの目にカットする。 ①ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。 ②きび砂糖を２〜３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。白っぽくふんわりとするまでよく混ぜるのが重要！ ③常温に戻しておいた溶き卵を２〜３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。 （※ここで卵が冷たいと分離してしまいます。寒い季節は湯煎で人肌に温めて使うのがオススメです。もし分離しかけてしまったら、●の粉を少し加えて混ぜることで分離の進行をを止めることができます） ④ふるっておいた●を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。 ⑤粉っぽさが残っている状態で、栗の甘露煮とラム酒を加え粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜる。 ⑥型に流し入れる。軽くトントンと台に打ち付けて中の空気を抜き、中心から淵に向かって生地を型にしっかりとこすりつけるようにする。（こうすることで、全体に均一に火が通ります） 170度に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く。 ⑦中心に竹串を刺し、生焼けの生地がついてこないようであれば焼き上がり。粗熱をとり、ラップをするかポリ袋に入れてしっかり冷ます。 （※写真は２本ありますが、レシピは１本分です） 焼きあがったマロンラムバターケーキ、香りが良くてとっても美味しい＾＾ ゴロゴロと入った栗の甘露煮がバターケーキと相性抜群です。栗はラム酒との相性がいいので、ぜひ入れて香りよく仕上げてくださいね。 コーヒーにも、熱い緑茶にもよく合います。 食欲の秋にぴったりのおやつですね＾＾ ワックスペーパーや可愛い包装紙でサッと包んで簡単ラッピング。 プレゼントにしてもきっと喜ばれる焼き菓子です。 秋を感じるお菓子、マロンラムバターケーキ。

だんだん気温が下がってきて、今年もコンコン咳の出る季節がやってきました。 この時期になると必ず作って常備しているものがあります。 それが『はちみつ大根』。 10年以上前ですが、妊娠中の薬が飲めない時期に母が咳止めに効果があるからと作って持ってきてくれたのがはちみつ大根との出会い。 最初はこんなものが効くのかな？と半信半疑でしたが、びっくりするほど即効性があって 辛かった咳がスッとおさまったんです。（効果は人によって違うとは思います。あくまで私個人の話です） それ以来、我が家では秋冬の時期に欠かせないものとなっています。 作り方はとっても簡単です。 大根は皮をむいて、1cmくらいのさいの目にカットします。 消毒した瓶に大根を入れて、瓶の８分目くらいまではちみつを加えます。（私はパストリーゼで消毒しています） １時間ほど置いておくと、大根から水分が出てシナシナになって、同時にはちみつがサラサラになります。（一晩冷蔵庫に置いておくのでもOKです）清潔なスプーンで全体を混ぜます。これではちみつ大根の出来上がり。 大根はカリカリと甘いピクルスのような感じなので食べてもいいですし、取り除いて捨てても構いません◎私は茶こしで濾して、大根だけ取り除きます。おやつ感覚でぽりぽり食べたり、酢の物や和え物に加えたりします。 この【はちみつ大根】は咳が出るなぁって時にティースプーン1〜２杯をそのまま飲むだけです。 （※一度口をつけたスプーンは瓶に入れないように注意してくださいね！毎回清潔なスプーンを使用しましょう！） 大根の味のする甘いはちみつシロップっていう感じで、とても飲みやすいですよ＾＾娘たちも美味しいから好きって言って嫌がることなく飲んでくれます。「薬の数百倍美味しい」だそうです（笑） はちみつの殺菌作用、大根の抗炎症作用で、喉の痛みが和らいで咳を鎮めてくれます。 私の場合は、本当に飲んですぐ咳が止まるので助かってます。 咳が長く続くって本当にしんどいですもんね〜＞＜ ただしこれははちみつを使うので、1歳未満の赤ちゃんには飲ませないでくださいね。 冷蔵庫で4〜5日保存できます。長期保存できないので、一気にたくさん作らずに、ちょこちょこ作る方がいいと思います◎

久しぶりに友人一家を誘ってウチ呑みしました！ 当時幼稚園生だった子供たちは中学生！！ 食べ盛りの子どもも満足できるように、おつまみというよりはおうちごはんでおもてなしです＾＾ どかーんと大きく焼いたのは焼きカレー。 とうもろこしごはんを炊いて、炊き上がりにバターを加えてバターライスにしたものに、冷凍ストックしておいたチキンカレーをかけて、上にたっぷりのチーズをのせてトースターで焼きました。 ボリューム満点！　昔から我が家のチキンカレーを誰よりも愛してくれているんですよ〜♪ こちらは冷凍ストックしていたチキンナゲット。急に人がきてもこれがあるとものすごい安心しちゃう（笑）凍ったまま、衣にくぐらせて揚げればいいので楽チンです！ さらにこちらは、ステーキだー！！ヒレ肉の両面に黒瀬スパイスをふりかけて焼いただけですが、ステーキってそれだけで最高に美味しい！！添えたサラダは、フリルレタスとグリーンリーフとパプリカときゅうりをミックスして作りました＾＾ このガーリッククリームチーズディップも、彼らが遊びにくるときには必ずと言っていいほど用意してます。食べ出すと誰もが手が止まらなくなるという危険なやつです（笑） 鶏ハムを作ってサラダに添えました。 作り方はね、鶏胸肉1枚に対して塩と砂糖をそれぞれ小さじ1/2ずつすり込んでポリ袋に入れてしっかりと空気を抜いて袋の口を縛り、半日ほど冷蔵庫で寝かしておきます。調理前に鶏肉は常温に戻し、シャトルシェフの鍋の湯を75度に温めてからポリ袋ごと鍋に入れ、30分蓋をして放置（真空保存調理）すれば出来上がり。ものすごくしっとりとした鶏ハムが出来上がります＾＾ 焼きナスはおひたしに。麺つゆ（２倍濃縮タイプ）と水を1:1で合わせます。そこに生姜のすりおろしを加え、皮を剥いだ焼きナスを1時間以上浸けておくだけです。焼きナスはお醤油かけて食べるのも美味しいけれど、おひたしにした方がまろやかで、ナス本来の美味しさを楽しめます＾＾ あとは、ヨコワマグロが手に入ったので、ヅケにして長いもの千切りとかぼすを添えました。ぶつ切りにしたマグロを、醤油とみりんを1:1で合わせた漬けダレに浸すだけ！ シャキシャキの長芋、マグロのねっとり感と甘み、爽やかなかぼすがベストマッチ！！お酒に合う〜。

我が家で愛用しているキッチングッズ（主に調理道具）を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです＾＾ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです！揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍！上手に揚がりますよ〜っ！ ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう＾＾ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません！両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい！ 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的！さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります！ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ＾＾