松永 和紀

@waki1711

科学ジャーナリスト。食の安全、農業技術等を主に取材し、さまざまなメディアに執筆。生協広報誌での連載も多数あります。公私いろいろ、ぽつぽつ、つぶやきます。FOOCOMとはもう関係ありませんので、問い合わせはしないでください。

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    19 hours ago

    ニューヨークタイムズ「教室で使えるグラフ34選」（英語）

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    Sep 15

    『「食べること」の進化史』を書きながら、痛切に感じたのは「食べることから考えるのって、やたら難しいな」ということでしたが、地球研の太田さんがサマスクの冒頭で「食の語り方（ナラティブ）の違いに、人々はわりと無自覚」というスライドを示して、膝を腫れるぐらい打ちたい気持ちになりました。

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  3. Sep 15

    こんな店、ダメ。農水省は「当店では豚コレラが発生している府県の豚肉は扱っておりません」といった表示は不適切、自粛や改善を求める、と明言しています。客から教えてあげて。埼玉県と秩父市も、早く指導に走らないと

    豚コレラは豚の病気で人間が食べても問題は起こりませんが、感染力が強く、治療ができないので、食肉になるのを待っていると、感染が広がるので、迅速に全頭屠畜して埋葬するわけです。秩父名物とはいえ、豚肉は熊谷で生産されていると直ぐに表明するお店もある。並ぶ価値なし …
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    Sep 13

    がん検診の考え方 なぜ「生存率」ではだめなのか[ ]。国立がん研究センターのウェブサイト。

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    Sep 13

    『文藝春秋』2019年10月号の「＜特集＞がん医療の新常識」。徳田安春先生の『＜統計が教える＞本当に価値ある「検診＆薬」』は良い記事でした。『すい臓がん「尾道方式」』については、いまだに生存率やら発見数やらで検診の効果を評価していて、徳田先生の記事とは差があった。

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    Sep 13

    なんかごちゃごちゃ言ってる人がいるんで。 発達障害に関する栄養療法は「自閉症に対してカゼインフリー、グルテンフリー」が一番有名だと思うんですけど、それに関するsystematic reviewです。 ASDにカゼインフリー、グルテンフリー食が有益であるという証拠なし。

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    Sep 11

    化学物質過敏症は「気のせい」ではありません。当初から私は「患者さんの訴えが嘘であるとか、気のせいであるとか、言っているわけではありません」と明確に述べています[ ]。

    化学過敏症が気のせい！？ びっくりする
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    Sep 10

    Medical Tribune: 肉や魚より菜食で脳卒中リスク高 英・前向きコホート研究より 「肉食の人に比べ魚食と菜食の人は虚血性心疾患リスクが低いことが分かった一方、野菜食の人は出血性脳卒中などのリスクが高いことが明らかになったという」

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  9. Sep 9

    なぜ、こんなカット写真を入れるのか？　フリー素材を持ってきたのだろうけれど、恣意的で、誤解を産むように思う

    ビタミンD不足の小学生、思春期の問題行動リスク2倍に？：世界の最新健康・栄養ニュース さんから　ビタミンD欠乏状態だった子どもは、思春期に入ると攻撃的、規則を守らないなどの問題行動や不安感、抑うつ症状を持ちやすい傾向があることが明らか…
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    Sep 8

    The Epstein-funded MIT lab has an ambitious project that purports to revolutionize agriculture. Insiders say it's mostly smoke and mirrors. メディアラボの誰もが農作的なフードコンピュータが詐欺的で、実際には農場の作物をデバイスに入れてデモをしていたそう。

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    Sep 8

    グーグルスカラーの登場後、引用される論文が、一部の論文に集中してきているという発表。研究者は、グーグルスカラーの上位に表示する被引用回数の多い論文から引用するようになったのではないかと。

    Google Scholar seems to be altering scholarly citation patterns. Citations are getting more concentrated: the same few papers get cited over and over, has found. People lazily cite whatever papers the search…
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  12. Sep 8

    ほんこれ。「科学者」芸人さんだけでなく、SIPなども同じ風味を感じる

    日本のメディアで持ち上げられてる「科学者」芸人にもよくいますね👶彼らのいうことが “cool to look at” technologies that are completely useless in the real world. なやつ。
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  13. Sep 8

    フェイクニュースとの闘い→

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  14. Sep 6

    昨日、農水省が今後の対策方針を打ち出しました。豚へのワクチン接種はどうなる？　野生イノシシでの流行終息の見込みは？　続報も週明けに出す予定にしています

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  15. Sep 6

    この問題、発生から１年が過ぎ、追いつけなくなっている、という人が多いはず。そんな人たちのための、“一からわかる”解説です。海外からの感染症、食品においても深刻な課題となっています→→ さんから

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  16. Sep 3

    ポリフェノールだからって、摂りすぎはよくない

    【文献紹介】 ポリフェノール過剰摂取が疑われる胎児動脈管早期収縮（日本） 妊娠中にノンカフェインコーヒーやそば茶、煎じた緑茶や豆乳を摂取し…
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    Aug 28

    「何を食べるか」ではなく「なぜ食べるか」という時代になりつつあるのだと思います。食の価値観の多様化のひとつ。 肉や卵よりもヴィーガン食が、健康や地球環境に良いかには科学的判断が必須。環境負荷はフードマイレージやライフサイクルアセスメントの分析などが必要。

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  18. Aug 27

    面白いもの見っけ。昭和48年(1973年)のミニコミ紙。白砂糖は強力な化学薬品を加えて分解漂白したもので、ビタミンやミネラルもなくなった「化学薬品」と書いてある。食べ続けると慢性中毒になる、病気、肌荒れも、と。不安を煽る手練手管は50年前も今も変わらない。現代の煽り情報に十分ご注意を

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    Aug 27

    JAMA論説「植物由来の代替肉は健康的で持続可能な食事になりうるか？」 その可能性はあるが、環境負荷の程度が不明であること、高度に加工されており従来の豆製品と同等ではないこと、添加されたヘム鉄の影響が懸念されることから、今後の検討が必要と。

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  20. Aug 26

    ちなみに、ネットで見つけた個人クリニック。でも、怪しくないよ。彼のがん検診のアドバイスは、アメリカUSPSTFの検診に関する見解とほぼ一致していて、でも、私の体のことも知っての説明なので、よりわかりやすい。こういうお医者さんが地道にサポートしてくれるって、ほんとうにありがたい。

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