リュウジ@料理のおにいさんバズレシピVerified account

誰でも使えば美味しくなるからレギュレーション的に反則指定されてる感じですかね。 陰ながら日本人の美味しいとは切っても切り離せない調味料なんですけどね

なんでもかんでも味の素使うってのが味の素頼りって言いたいのでしょうね。料理研究家ならそれに頼るなってことなんでしょう…

味噌や醤油の前でも同じこと言ってほしい

いっそ味の素っぽい何かを作ってしまえばいいのではないでしょうか

もうそれ味の素でいんじゃないかな

その時はとても美味しく感じるのですが、 翌朝の舌に残ったなんともいえない感じがとても苦手です。

コンソメやめんつゆ、鶏ガラスープなどでもなりますか？

みそ汁も天然だしパックと味噌だけだと正直おいしくなくて「ほんだし」の力はすごいと思います。

ほんだしやコンソメの主原料は味の素です これは製造している味の素の工場に行くとわかります もしかしたら「化学調味料を使っている」という意識がそう感じさせるのかもしれません

リュウジさん、質問です 普段リュウジさんのレシピに頼ることもあれば、自分でなんとなく炒め物や煮物を作ることもあるのですが、ずばり味の素ってどういうときに(どういう要素が欲しいときに)入れればいいんでしょうか？ ｢うま味｣というものがなかなか頭で理解できなくて…

味の素入れようか迷ったときは、とりあえずちょっと入れてみてますが、どういう料理に必要なのかがまだ把握できていません…

味の素は「ダシ」と捉えていいと思います 例えば味噌を溶かしただけのスープは味噌汁とは呼べない、しかしそこに味の素を入れるとあら不思議、味噌汁になるのです　 コンソメ、ほんだし、中華スープと同じような立ち位置です

味の素は、要するに、昆布と鰹節の味なので、これらが活躍する場面なら、どこでも使えるでしょう。

味の素を入れると何か問題なのかな？ 某漫画で色々否定しましたけど。 世の中には凄く沢山の製品に使われてますよね？別に問題にしなくてもいいのに

これはアレルギーなんで仕方ないですね、カニやエビ食って蕁麻疹出るひともかなり多いですから だからと言ってカニやエビを使うなという方はいません