司法書士の資格を取って、バリバリ仕事をしたいと思っています。 ただ、法律の...

全く見当もつかないようであれば、予備校へ行くのがお勧めです。
しかし、司法書士試験は市販の教材が非常に充実していて、独学でも十分に合格可能な試験です。

＞ただ、法律の知識がないので少し不安もあります。
＞司法書士ってどの程度の法律の知識が必要で、どんな勉強方法をとればいいのか全く分かりません。
司法書士試験に大学の法学部で勉強するような専門知識は必要ありません。
ざっくり言ってしまうと、本屋に置いてある司法書士試験のテキストを端から端まで覚えてしまい、内容を全部説明できるぐらいの知識が必要です。これプラス過去問も解けるようにならないといけません。

＞合格された方は、どのような勉強をしていたのでしょうか？
これについては、ネット上に様々な合格体験記がありますのでそれを見るのが参考になると思います。多くは予備校を利用して合格した体験記ですが、独学もたまにあります。（具体的に回答しようと思えばできますが、非常に長文になります。）

道筋をしめしてくれるので、予備校を使うと良いと思いますよ。