最近の晩ごはん色々。

週の初めはサイコロステーキ定食〜＾＾
安く買えた牛もも肉を一口大にカットして黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。ご飯が進むー！



黒瀬スパイス、かなり万能〜♪


フレッシュトウモロコシで作ったポタージュスープが甘くてとても美味しかったです。
私はこの日はバイタミックスでガーーーーッと作りました。（皮も残らずとても美味しくできるんですよ〜）

このレシピで美味しいのが出来ますよ〜＾＾

あと、焼きなす。
麺つゆを薄めたものでおひたしにしておくと、お醤油かけずに優しい味付けでパクパク食べられます♪



この日は肉豆腐です。
タマネギ・しめじ・豆腐に卵。甘辛味でご飯が進みます。
具沢山のお味噌汁は副菜も兼ねて＾＾




この前、カレーの肉パンを作った時のカレーの日。



例のパン↓

牛スネ肉をボリューミーなサイズでカットして作りました。



このスネ肉、とっても美味しいです＾＾


スネ肉で作るトマトシチューも最高なんですよ〜♪


圧力鍋で20分加圧してから作るので、柔らかくなります〜。



タマネギはしっかり炒めて、カレーパウダーも加えてスパイシーに。



出来上がったカレーは、オリーブオイルでソテーしたなすとチーズと組み合わせて。



お肉ゴロゴロ！とろけるナスとチーズとの相性抜群の美味しいカレーとなりました♡




別の日はズッキーニと豚肉のカレー炒め。あれ？カレー続いてる（笑）でもこれは牛スネカレーの翌日ではないけど＾＾

今が旬のズッキーニ。
タマネギと共にオリーブオイルで炒めて、しんなりとしてきたところで



カレーパウダーと酒で下味をつけておいた豚肉を加えて炒め合わせて。

スパイスソルトとカレーパウダーで味付けして、最後にお醤油を回しかければ出来上がり！



甘みのあるジューシーな野菜と、下味でスパイシーに仕上げた豚肉の相性がとても良い一品です。
やっぱりカレーの香りは食欲そそるね〜♡



オクラのドレッシングマリネや、蒸しナスの南蛮漬け、ヘルシーな晩ごはんでした＾＾


とまあ、こんな感じで晩ごはんはあまり品数多めとかにこだわらず、1週間とか長めのスパンでバランスが取れるように作ってます。
最近は夜仕事で出かける日もちょこちょこあって、あまりゆっくり作る時間がないので作り置きなどを活用して短時間で準備できるように工夫したり。

忙しくて体がしんどい時は、潔くお弁当買ったり食べに行ったりして、あまり無理をしないようにも気をつけてます。

来週の土曜日からいよいよ始まる夏休みも、ぼちぼち我が家ペースでやっていきたいです♪



そんな今日も朝から夕方までずっと出ずっぱりだったので、ゆっくりブログを書く時間がなく
更新が遅くなってしまいました〜。

明日から世の中は３連休なんですよね。（すっかり忘れてた）
娘の部活もあるし、ゆっくりお休みとはいかない我が家ですが、ちょっと疲れが溜まっているので適度に休みながら過ごしたいと思います。

みなさんも楽しい週末となりますように。
今週も1週間、本当にお疲れ様でした！！！


あ、ちなみに今日のレシピは夏野菜で作って欲しい簡単マリネでした＾＾
これ、作り置きできるので、夏休みにもぜひ活用してくださいね〜♪


みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。