約60年の歴史を誇る「きのこ総合誌 菌蕈」
「菌蕈」はきのこ生産者をはじめ、消費者ならびに業界の皆様へのきのこ情報の発信媒体として、昭和３０年から継続発行しております。
多くの方に愛読され、最も歴史の長い原木シイタケ等きのこ栽培の総合月刊誌です。
新刊・近刊
菌蕈 2019年春号 （第65巻 第2号 通巻761号）
 | 平成31年4月5日 発行 【表紙のきのこに寄せて】 ・・・２Ｐ タマキクラゲとヒメキクラゲ 【産地情報】 ・・・３P 2019年原木乾シイタケ春子の発生状況 【料理トピックス】 ・・・１０Ｐ 2019年とっとり115フェア食べ歩きレポート 【秋子生産量】 ・・・１４Ｐ 平成30年産原木乾シイタケ秋子生産量を180トンと推定（前年比138％） 【栽培技術】 ・・・１５Ｐ 4-6月の原木シイタケ栽培管理 【市 況】 ・・・２３Ｐ 全農乾シイタケ情報 【お知らせ】 ・・・２６Ｐ 第58回農林水産祭参加 第52回全農乾椎茸品評会の開催案内 【各地のきのこだより】 ・・・２７Ｐ |  |
菌蕈 2019年新春号 （第65巻 第1号 通巻760号）
 | 2019年1月5日 発行 【菌糸紋】 ・・・２P 新年のごあいさつ 【表紙のきのこに寄せて】 ・・・４Ｐ ホコリタケの仲間 【産地情報】 ・・・５P 大分県下における中低温性品種菌興240号の明子発生状況 宮崎県下における中低温性品種菌興240号の明子発生状況 門川町の安田初美さんの栽培事例 【獣害対策】 ・・・１１Ｐ 原木林のニホンカモシカ被害対策 長野県駒ケ根市の水上積善さんの事例紹介 原木シイタケのサル被害対策 宮崎県延岡市北方町の甲斐康美さんの事例紹介 【栽培技術】 ・・・１７Ｐ １-３月の原木シイタケ栽培管理 【市 況】 ・・・２７Ｐ 全農乾シイタケ情報 【お知らせ】 ・・・３０Ｐ 鳥取県産原木しいたけ「とっとり115フェア」開催案内 2019年きのこ栽培担い手養成研修生募集 【各地のきのこだより】 ・・・３４Ｐ | |
菌蕈 平成30年12月号 （第64巻 第12号 通巻759号）
 | 平成30年12月5日 発行 【表紙のきのこに寄せて】 マツバハリタケ（松葉針茸） ・・・２Ｐ | |
菌蕈 平成30年11月号 （第64巻 第11号 通巻758号）
 | 平成30年11月5日 発行 【表紙のきのこに寄せて】 ツキヨタケ（月夜茸） ・・・２Ｐ 【研究トピックス】 シイタケを凍らせて保存する ―原木シイタケの冷凍特性について― ・・・５Ｐ 【きのこレシピ】 その26：乾シイタケ刺身 ・・・１０Ｐ 【栽培技術】 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１１Ｐ 【市 況】 11月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２１Ｐ 【お知らせ】 ・・・２４Ｐ 【各地のきのこだより】 ・・・２５Ｐ | |
菌蕈 平成30年10月号 （第64巻 第10号 通巻757号）
 | 平成30年10月5日 発行 【表紙のきのこに寄せて】 カニノツメ（蟹の爪） ・・・２Ｐ 【トピックス】 関西で見られるきのこ ・・・３Ｐ 【学会情報】 日本きのこ学会第22回大会（函館）に参加して ・・・９Ｐ 【平成29年の特用林産物の生産動向について】 ・・・１２Ｐ 【きのこレシピ】 その25：乾シイタケの塩こうじ炒め ・・・１３Ｐ 【栽培技術】 10-12月の原木シイタケ栽培管理 ・・・１４Ｐ 【市 況】 10月号 全農乾シイタケ情報 ・・・２４Ｐ 生シイタケの市況動向 ・・・２７P 【お知らせ】 ・・・２８Ｐ 【各地のきのこだより】 ・・・２９Ｐ | |
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