夏こそ食べたいスタミナ料理の焼き肉！肉を焼いて食べるだけの超シンプル料理だが、実はちょっと焼き方を変えるだけで、同じ肉が柔らかジューシーに大変身！実はその焼き方、戦後の闇市で店主が肉を焼いていた時代には当たり前だったが、お客が自分で焼くスタイルに変わってから失われたという。肉のうまみをできる限り逃さない、伝統の焼き方を大公開する。さらに自宅で行うホットプレート焼き肉の裏技も新発見！自宅で焼き肉をする場合、困るのが「ニオイの問題」だが、実はホットプレートの温度と「肉の世話」に工夫をすれば、油ハネ＆ニオイを減らし、かつジューシーに焼くことが可能！家族みんなが笑顔になる、焼き肉の新法則をお伝えします！