スーパーマーケットの各部門の仕事内容は？自分に合った部門はどこ？

ようこそ！直子です。

 

スーパーマーケットは各部門から成り立っておりほとんどのお店が販売、青果、精肉、水産、惣菜、レジという部門に分かれていると思います。

今回は各部門についての特徴やいい点、悪い点など個人的見解で簡単ではありますが仕事内容等説明していきたいと思います。

スーパーで働いてみようと思ったときには、まずどの部門で働くかということになりますので、自分に合った部門を探すときの参考にしていただければと思います。

販売部門

販売部門は食品（調味料や菓子などの非冷品）や雑貨を指し、中に日配も含まれます。

日配はほとんどのものが要冷蔵品で和日配（豆腐や納豆など）と洋日配（牛乳やヨーグルトなど）に分かれます。

主な仕事は商品の品出し、前出し補充、発注、見切り、売り場のレイアウト、場合によってはサービスカウンター業務やレジ応援に入る場合もあります。

＜いいところ＞

• 個人のペースで黙々と作業ができる
• 新商品についていち早く知ることができ詳しくなる
• 作業内容は難しくない
• 服装が汚れたりしにくい

＜ちょっとなところ＞

• 重いものを持つことが多く腰痛になりやすい
• 段ボールに触れることが多いので手が荒れやすい
• 部門自体が多種多様なので自分の担当以外のこともしなければならないときがある

青果部門

野菜や果物の加工や品出し、発注、見切りなどが主な仕事になります。

カットしたり、袋に詰めたりくるんだりと細かい作業が多くなります。

特に果物などはひとつひとつキャップに入れたりしないといけないものも多く存在します。

だいたいは何も加工がされていない裸の野菜が箱詰めされてドーンと納品されてきますので、加工をしないと売り場に出せない状況であります。

花屋がテナントで入っていないお店は生花も青果部門の取り扱いになります。

ですが、生花に関しては定期納品しに来る業者に任せていることがほとんどですので特別何もすることはないといえます。

＜いいところ＞

• 加工作業は比較的簡単で危険性はほとんどない
• 青果物の目利きができるようになる
• めずらしい青果物などの知識が豊富になる

＜ちょっとなところ＞

• 重いものも多く腰を痛める可能性がある
• 汚れた野菜や果物もさわるので手が荒れる
• 野菜にはどうしても虫がついていたりということもあるので極度に虫がダメな人には辛い

精肉部門

生肉を店内で加工したり外注の商品の陳列などが主な仕事になります。

外注品はすでにパックされたものが届きますのでそのまま品出しします。

店内で加工するものはスライサーや包丁を使います。

スライサーで肉の薄さや切り方を指定して加工し、パックに詰めて値付けをして品出しします。

生肉の加工作業、品出し、発注、見切りなどが作業になります。

＜いいところ＞

• スライサーを使いこなせるようになる
• 作業内容は比較的簡単
• 肉や血の匂いが衣服に付着しない
• 直にお客様と接することがあまりないのでその部分では精神的に楽

＜ちょっとなところ＞

• スライサーの取り扱いが危険
• スライサーや包丁でケガをしてしまう可能性がある
• 作業場が寒い
• 血に弱い人や肉の塊に免疫がない人はメンタル的に厳しい

水産部門

生魚の加工、品出し、発注、見切りが主な作業になります。

水産部門はお客様からその場で直接生魚の調理を依頼されることも多く、刺身にしたり丸物を下ろしたりといった作業を行います。

水産部門は作業場がお客様から見えるようになっているところが多く、お客様の目の前で作業を行うことになります。

寿司部門が併設されている店舗では手作業で握ります。

＜いいところ＞

• 魚をさばくスキルが身につくと潰しがきき転職もしやすい
• いろいろな技術が身につく
• 他部門より時給が高め

＜ちょっとなところ＞

• 魚や海産物に触れる際、ケガをしやすい
• 魚の臭いが衣服や髪に付着する
• 年中水を使うため冬場は特につらい
• 作業場が寒い
• 血が苦手な人や魚の内臓等に免疫がない人はメンタル面で厳しい

総菜部門

弁当やおかずの製造、発注、品出し、見切りが主な仕事になります。

惣菜も外注のものと自店製造のものを一緒に並べています。

揚げ物などの比較的簡単なものは自店で製造し、複雑な調理を要するものは外注品と使い分けをしています。

冷凍のものをただ揚げる作業に加え、手作りを売りにしているような店舗では肉を切ったりという下準備からすべて自店で行う場合もあります。

＜いいところ＞

• 作業内容が家事の延長線といった感じなので違和感なくとっかかりやすい
• 作業自体も比較的簡単
• 重いものを持つことがほとんどない

＜ちょっとなところ＞

• やけどをする可能性がある
• 油の臭いが衣服や髪につきやすい
• 年末年始や節分など他部門では考えられないほどの忙しさになり休憩もろくに取れないことがある
• 弁当やオードブルの予約状況によって早出や残業を強いられる

レジ部門

お客様が買われようとしている商品の会計をすることはもちろん、宅急便の受付や商品の包装などさまざまな雑務も行います。

また、持ち込まれた牛乳パックのやトレーなどの処理、サッカー台の下などに備え付けられているゴミ箱にたまったゴミ捨てなどもレジ部門の仕事になります。

あと、使用済みのカートやカゴを所定の場所に戻したりサッカー台や玄関周りの整理整頓も行います。

レジ部門は一番お客様と直に接することになるため、お客様の利便性に関係する部分の作業も大事な仕事になります。

＜いいところ＞

• 交代制のため決まった時間に終わることができる
• 衣類が汚れることがほぼない
• 作業内容に他部門ほど協調性を必要とされない

＜ちょっとなところ＞

• お客様からのクレームを聞くことが多いため精神的に辛い
• 腱鞘炎になりやすい
• お金やいろいろな商品を手に取るので手荒れがしやすい
• トイレや水分補給にいつでも行けれるわけではない
• 商品の包装や宅急便の受付など雑務も多い

まとめ

スーパーの部門ごとの作業内容を書きましたがレジ部門を除いて共通しているのは品出し、発注、見切りとなります。

当然どの部門もお客様への対応は多かれ少なかれしなければなりませんが。

接客が苦手ならバックヤードでの作業が多い生鮮部門の方が向いているのではないでしょうか。

生鮮部門特有の寒い、汚れる、ケガをしやすいを避けたいのであれば売り場での作業が多い販売部門やレジ部門を選ぶといいかもしれません。

どの部門も一長一短ありますので、自分が一番違和感なくできそうなところを選んでみてはいかがでしょうか。

それでは、
今日もスーパーマーケットでのお買い物をお楽しみくださいませ。