定番のごま和えを、ほうれん草と人参で彩りよく作ります。人参はピーラーで薄く削ぐことで茹で時間が短くなり時短調理できます。野菜の甘み、美味しさをダイレクトに感じられる、お弁当にもぴったりの副菜です。

ブロッコリーは買ってきたその日に塩ゆでにして。そのままサラダとして食べたり、副菜を作ったりして活用してください。ほんの少しのポイントを押さえて美味しい塩ゆでにしましょう！

昨年から気になってた低温調理器をついに買いました！ 色々なものが売っている中、私は割とリーズナブルなこちらを購入しました。 筒！って感じですね＾＾クリップで挟めるようになっています。 適度な重みがあり、自立します。 上に、４つのボタンと液晶があるシンプルなつくりです。 あまり余計な機能はいらないと思ったのでこれに決定。 この真空調理器を使うには、深めの鍋が必要です。通常はいつも愛用しているシャトルシェフの鍋でも全然使えています。 多めに調理するときはもう少し大きい鍋の方がいいなと思ったので、この寸胴も買いました。 たくさんの汁物や鶏ガラスープ、カレーを作ったりするので、あっても困らないなと思って購入しました＾＾ステンレスでスタイリッシュで気に入ってます。ただやはり大きいので水量（湯量）はそれなりに必要になります。でも安定感があってとてもいいです！ とりあえず、購入から1ヶ月半、2日に一回くらいの頻度で調理・研究してみました。 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。白い部分がありますよね？包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら（これをしながらだとあまり力がいらないです）筋を引っ張ると取れます。上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。なのであまり多めに振らなくていいです。足りなければ後で足せばいいので＾＾ 密封袋に入れて中の空気を抜きます。60度で調理するので、その温度に耐えられる袋を使用してください。密封できればポリ袋でもOK！ 出来るだけささみが重ならないように一列に並べて入れて、袋の下の部分からクルクルって巻くような感じで中の空気を押し出して封をすると空気を簡単に抜くことができます。 とにかく真空に近い状態にするのが重要！（空気が残ってるとお湯に入れると浮いてきてしまうため） 小さめの袋に２つに分けてもいいし、大きめの袋に１つにまとめても、どちらでも問題なくできました！