この春、逗子にオープンしたダイニングカフェ「桜山茶寮」は、健康に注目したフードやドリンクが特徴ですが、なかでも注目されているのが、関東初上陸のドクターが監修したコールドプレスジュースが飲めること。このジュースを分析すれば、自宅で健康的な食事の参考になるかもしれないと、その中身をしっかりと取材してきました！
(promoted contents) ＯＭＧ×桜山茶寮コラボのコールドプレスジュース。〈左〉抗酸化力を高める柑橘系フルーツのビタミンが詰まったDr. BEAUTY NEO Short700円 Regular950円(税込)〈右〉１日に必要な栄養素がバランスよくとれる葉野菜がメインのDr. OMG！Short700円 Regular950円(税込)
ここ数年話題のコールドプレスジュースは、熱が発生しづらい「低温低圧圧縮方式」で絞ることで野菜や果物が持つ栄養素や酵素の破壊を最小限に抑えているのが特徴。近年さまざまなジュースブランドが誕生していますが、そのなかでも注目されているのが静岡県浜松を拠点に活動するドクター監修のコールドプレスジュースブランド『OMG』。この度、分子栄養学の認定医師である齋藤真理子ドクターとのコラボが実現し、満を持して関東に初上陸。逗子の「桜山茶寮」で手に入るようになりました。そこで、分子栄養学の観点から、このジュースを解説していただきました。
分子栄養学のドクターが回答
健康には「ミネラル」、
美容には「ビタミン」が大切です！
◆分子栄養学では遺伝子を最大限活かすのに必要な栄養素とその量が研究されています
分子栄養学とは、人がそれぞれ持っている遺伝子を最大限活かすのに必要な栄養素とその量を、分子生物学視点で導き出し医学的な効果を得る方法論のことです。今回お話を伺ったのは分子栄養学の認定医である齋藤真理子先生。では早速二つのコールドプレスジュースの栄養分析を見てみましょう。
分子栄養学の認定医師で桜山茶寮のメニュー監修を行う齋藤真理子ドクター。自身が理事長・院長を務める山本メディカルセンターでは内科・皮膚科・形成外科・美容皮膚科外科・人間ドック・訪問看護・訪問診療・企業内保育園を統括。
◆健康にいい、グリーンのコールドプレス◆
ほうれん草・小松菜・パセリから
細胞を活性化させる鉄、銅、亜鉛、
マグネシウム、カルシウムを効率よく摂取
見た目は苦そうですが、酸味が利いた爽やかな味わい。Dr.OMG！ Short700円 Regular950円(税込)
体調を整えるならグリーンのコールドプレスジュース(Dr.OMG!)がおすすめです。このコールドプレスジュースにはほうれん草、小松菜、パセリが入っていますが、それぞれに含まれる栄養素が体内のバランスを整えてくれるのです。
●ほうれん草
筋肉をリラックスさせる働きがあるマグネシウムと骨格や歯の形成に加え細胞の情報伝達を担うカルシウムが豊富に含まれています。
●小松菜
酸素を運ぶ役割を担い、人間の原動力となる鉄分とカルシウムが豊富に含まれています。
●パセリ
細胞全体を活性化させる銅と細胞分裂に役立ち、代謝アップや免疫力の維持、向上に働きかける亜鉛が含まれています。
「ほうれん草、小松菜、パセリに含まれる前述の栄養素は、現代人に不足しているミネラルのなかでも主要ミネラルと言われるもの。ミネラルとはタンパク質、炭水化物、脂質に並ぶ五大栄養素のひとつで、主に身体の機能調整役を担っています。ミネラルが不足すると消化不良を招き代謝が落ち、免疫力低下にもつながり、健康とはかけ離れた状態に。日頃から上記葉野菜を積極的にとるといいでしょう。この三つの野菜をとるとミネラルのバランスが整いますよ。ちなみにこのコールドプレスジュースには、一日にとるべきと言われている350㎎もの野菜が入っています。お子さまにも人気です」(分子栄養学認定医・齋藤真理子先生 以下同)
◆美容にいい、オレンジのコールドプレス◆
リンゴ、ニンジン、オレンジ、レモン、
ショウガからアンチエイジングを目指して
ビタミンA、B、C、Eを摂取する！
ほんのりピリッとした酸味と甘味のバランスがいい。Dr.BEAUTY NEO Short700円 Regular950円(税込)
肌を始め、体内のアンチエイジングケアをするならオレンジのコールドプレスジュース(Dr.BEAUTY NEO)を。リンゴ、ニンジン、オレンジ、レモン、ショウガが入っていますが、それぞれに含まれるビタミンが美容の鍵に。
●リンゴ、レモン
抗酸化力に長け、ふっくら肌の源となるコラーゲン生成に必須のビタミンCがたっぷり。
●ニンジン
強い皮膚を作り、肌荒れなどのトラブルを防ぐビタミンAと食物繊維が含まれる。
●オレンジ
代謝をスムーズに行うための補酵素ビタミンB群が豊富。
●ショウガ
血行を良くして体温を高め、脂肪や糖の代謝を促進するショウガオールと免疫力を高めるシンゲロールという成分が豊富。
「ビタミンもミネラル同様、五大栄養素のひとつで体の機能調整役です。特に抗酸化作用が強いので、肌のシミやシワの予防と対策など美容面の効果に期待が持てます。一般的に美容にはビタミンCと言われますが、それだけでなく、上記のビタミンをバランスよく摂取することで体内環境が整い、細胞自身が持つ力を発揮できるのです。飲む美容点滴とも言えます！」
健康と美容、二つのコールドプレスジュースはここで飲めます！
齋藤ドクターが監修するカフェダイニング「桜山茶寮」は海の街、逗子の住宅街に佇む。コールドプレスジュースはテイクアウトもイートインどちらも可能。
「分子栄養学では、ビタミン、ミネラルを積極的にとること、また不必要な成分はとらない食生活を提唱しています。その観点で見ると、カフェインは自律神経バランスを乱してしまう。また、腸内環境を乱し吸収を阻害してしまう中毒性もあるカゼイン(乳製品)とグルテンは避けるべき成分なんです。桜山茶寮ではこの３大フリーを目指しつつ、おいしい食事の時間を提供できればと思っています」
桜山茶寮にはこだわりの健康サポートが
たくさん揃っています！
ちょっと解説。浜松で大ヒットしている
コールドプレスジュース専門店「OMG」
今回、齋藤ドクターが監修するカフェダイニング「桜山茶寮」とコラボが実現したOMGは、静岡県浜松市で生まれたコールドプレスジュース専門店。メニュー開発には医師、薬剤師、管理栄養士、 ベジタブル&フルーツアドバイザーなど健康のプロに加え、味わいを追求すべくシェフと本場LAでコールドプレスジュースを学んだスタッフも参加。効率よく、それでいておいしく体に必要な栄養素を摂取できるコールドプレスジュースを開発、販売しています。
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必要量のミネラルやビタミンを取れれば体的にはOKですが、現実的にサラダやフルーツなど食事でとるのは大変。手軽に効率よくジュースで摂取するのは賢い選択だから、桜山茶寮までドライブついでに飲みに出掛けてみては？
取材したのはこちら
逗子市の閑静な住宅街、桜山にオープンしたダイニングカフェ。山本メディカルセンターの医師で分子栄養学認定医でもある齋藤真理子ドクターが全てのレシピを監修しています。カフェイン、カゼイン、グルテンの３大フリーとローカーボを取り入れて健やかな体作りをサポート。
✳︎2019年 4月27日（土）10:00〜15:00「第28回逗子みやげまつり」に出店予定。
神奈川県逗子市桜山3-6-22
Tel.046-845-6232
9:00〜21:00( LO) 火曜休
