フォークリフトの資格はありますが、実務はほとんどないので運転の練習をしたいの...

フォークリフトを持っているが常に使っているわけではない。
というところでアルバイトしましょう。
フォークリフトを使う仕事でなくても、
空いてる時間に練習させてくれといって乗らせてもらいましょう。

あなたが住んでいるところから近いか遠いかわかりませんが、有資格者向けの練習コースをやっているところもあります。
例えば↓のようなものです。

http://www.y-staff-supply.co.jp/safety/support/fork_improve.html
http://www.amagasaki-ds.co.jp/adss/forklift/safetyfork/

ただしこのような講習は一般に多くはありませんので、かなり遠方からでも受講しに行く者も多くいそうですね。
他にも探してみたら運が良ければ見つかるかもしれません。あなたにとってアクセスのしやすさや開催日時などの条件がいい有資格者向け教習をやっているところが見つかるといいのですが、元々の絶対数が少ないため満足のいくところを探すのは苦労するかもしれません。いずれにしろ有資格者向けの教習が存在することは確かです。

まぁ基本的に練習するのはどこかの会社に頼まないと無理でしょうね～。
って事で、免許を取った学校にお願いしてみてはどうでしょうか？
たぶん開いてる日とか、幾らか出したら練習させてもらえるかもｗ

操作の練習と運転するだの練習とありますが、運転するだけの練習なら教習所でできますよ。もしくは、運転免許センターに併設されているような練習場などで大型特殊を申し込むとできます。
一時間9000円近い費用を支払うことになりますけどね。

あとは、知り合いのフォークリフトを所有している工場などに頼み込むくらいかな。

運転したいのであれば、同時に大型特殊取得してしまうといいと思いますけどね。