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最終更新日：2019年4月10日（水） 10時37分
赤坂に暖簾を掲げる「すし晴」をおよそ1年前にオープンした親方の佐藤 治彦さんは43歳。寛げるカウンターで、1貫1貫心を込めた親方至極の10貫を堪能する。
出演者
出演者:早川光
番組内容
赤坂の繁華街から一本入った場所に、ひっそりと暖簾を掲げる「すし晴」(すしはる)親方の佐藤 治彦さんは、仙台出身の43歳。18歳より浅草の老舗寿司店で寿司のイロハを学び和食店や西麻布の寿司店で修業の後、2018年6月「すし晴」をオープン。肘掛付きの椅子のあるゆったりとした寛げるカウンターで、独特の仕事を施す帆立や、ふんわり柔らかな穴子、思わず笑みがこぼれてしまう墨烏賊など1貫1貫心を込めた親方至極の10貫を堪能。
名店のおつまみ
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- おつまみレポーター:渡辺早織
銀座の「鮨 石島」でおつまみと日本酒を楽しみます!
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