お店でよく見かけるコンビーフ。開け方もわからないし、味もわからないし……と素通りしていませんか？　実は旨みたっぷりな牛肉の缶詰であるコンビーフ。濃厚な旨みを楽しめる簡単アレンジをご紹介します。

■コンビーフ缶の開け方

缶の上部に巻き取り鍵という針金状のパーツがついています。これを使って開けていくので、缶切りがなくても大丈夫！

先端についている穴に、缶の横にある切り込みを差し込み、巻き取っていきます。

クルクル、クルクル。ひたすらクルクルしていきます。ちょっと楽しい（笑）。

全部巻き取るとみっちりつまった塩漬け牛肉が登場しました。底の面積が大きい側から牛肉を詰めて、缶の中の空気を抜くことで、肉の酸化を防いでいます。そのために特徴的な台形をしているそう。保存性が高くなるので、製造日からの賞味期限は3年。非常用にストックしておいてもいいですよね。

それでは、コンビーフを使った簡単ご飯をご紹介していきます。

■蒸しキャベツ＆コンビーフ

＜材料＞　作りやすい分量

キャベツ　　　　　　　　150g
コンビーフ　　　　　　　1/2缶
塩コショウ　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　　　少々

＜作り方＞

1．電子レンジOKな器に、ザク切りにしたキャベツ、ほぐしたコンビーフを乗せ、ラップをかけます。600wで2分半加熱します。

2．レンジから取り出して、塩コショウ、しょうゆで味を調えたら完成です。

もともと塩漬けされているので調味料いらずのコンビーフ。旨みがキャベツに染みこんで、キャベツの甘さを引き立てていますよ。

■コンビーフ卵かけご飯

＜材料＞　1人分

白飯　　　　　　　　　　茶碗1杯
コンビーフ　　　　　　　1/4缶
生卵　　　　　　　　　　1個
お好みでねぎ、鰹節、しょうゆをトッピングしてください。

＜作り方＞

1．温かい白飯の上に鰹節、ほぐしたコンビーフを乗せます。その上に生卵を乗せ……。

2．ネギを散らし、しょうゆを垂らしたら完成です。

コンビーフ、鰹節の旨みと生卵のまろやかさが絡まって、堪りません。簡単なので朝ご飯にも、遅く帰った日の夜食にも◎。

■コンビーフとじゃがいものワンポットパスタ

＜材料＞　1人分

スパゲッティ　　　　　　90g
コンビーフ　　　　　　　1/2缶
じゃがいも　　　　　　　中1個
バター　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩コショウ　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　適量

じゃがいもは洗って皮を剥き、5mmの厚さに輪切りしておきます。

＜作り方＞

1．蓋付きのフライパンに水300mlを入れ、加熱します。沸騰したら、スパゲッティ、塩を入れ、蓋をして再度沸騰するまで中火に、沸騰したら弱火にします。途中、スパゲッティがくっつかないように菜箸などで混ぜながら、袋の表示より1分短くゆでていきます。ゆで上がる5分前にじゃがいもを加えて、一緒にゆでます。

2．ゆで時間が終わったら、弱火にしたままほぐしたコンビーフ、バターを入れ混ぜ合わせます。しょうゆ、塩コショウで味を調えたら完成です。

パセリをかけたら、春っぽいパスタに♪　細かくなったコンビーフが麺に絡みついて、旨みを逃さず食べられますよ。

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おいしいのはもちろん、賞味期限が長く、缶切りがなくても大丈夫。しかもそのまま食べられる、と良いところしかないコンビーフ。取り合えず1個、キッチンにあると安心ですよ。

（田中いつき＋アリシー編集部）