今日から新しい一週間がスタートしました！
とはいえ、まだ給食が始まっていないのでお弁当作り。
長女は部活もあるし、夫は仕事、次女はみんなと一緒にお弁当がいい〜ってことで家族全員分です＾＾
まあ、１個作るのも3個作るのも変わらないので問題ないですけどね。
実は昨日親戚の集まりでたけのこご飯炊いたんですが、あまりたくさん食べられなかったということで
もっと食べたいとリクエストが（笑）
なので、二日連続で炊きました〜！
合馬のたけのこで炊いたたけのこご飯、とにかく美味しいです♡
たけのこご飯は２種類レシピがあるのですが、今回は白だしを使ったもの。
色は薄いけどしっかり味で、それだけで十分楽しめる味です。
このレシピね↓
おしょうゆを使って炊くこのレシピも人気で、どちらも水煮でも出来るので我が家はシーズン問わず一年中登場します。
メインおかずはアスパラの豚巻き。
しゃぶしゃぶ用の豚肉があったので、アスパラに巻きました。
アスパラは、下の部分の硬い皮はピーラーで剥いて、熱湯で1分ほど下ゆでしています。これで焼き時間が短く済むのです。
寝る前前に巻く作業をしておいて、朝塩こしょうをしてフライパンで焼くだけ。
脂身の多いお肉であれば油も不要。素材の持つ脂身で焼きま〜す。
アスパラの下ゆでをしてないと、中心まで火を通すのに結構時間がかかっちゃうのですが
しておけば豚肉さえ焼ければOKです＾＾
カリッと香ばしく焼くと美味しいですね！
【本日のお弁当】
・アスパラの豚巻き
・レンコンの洋風きんぴら
シャキシャキ！レンコンの洋風きんぴら | toiro note 〜トイロノート〜／家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ベーコン、オリーブオイル、ニンニクを使った洋風きんぴらです。スライサーで薄切りにしたレンコンはシャキシャキ食感が楽しいし、加熱時間も短くすみます。ニンニクとベーコンの香ばしい香りが食欲そそる洋風おかずです。和風の味に飽きた方、是非作ってみてください＾＾
toiro-note.com
・チーチク
・ミニトマト
3人分が出来上がり〜♪
それぞれの食べれる量のご飯を詰めてからおかずを詰めて行きます。
春らしいお弁当になりました＾＾
たけのこがとても柔らかく風味よく、いくらでも食べられるくらいの美味しさ♡
今日も気温が高くなっているので、抗菌シートはお忘れなく＾＾
そろそろ保冷剤もスタンバイさせなきゃな。（もしくはゼリーやドリンクの凍らせたものね）
お弁当用おかずの冷凍ストックが少なくなってきているので、今週またぼちぼち作り置きしていかないとだな〜。
新学期が始まって、お弁当作りをする方も多いと思います。
普段の食事でも冷凍できるおかずがあれば、出来上がったらすぐ少しだけ冷凍ストック用に取り分けておけば、毎日【ちょっと冷凍】ができるのでお弁当の隙間うめに役立ったりします。
毎回新しいおかずばかりを入れる必要もないし、市販の冷凍食品を入れてはいけないわけではない！
そうではなくて、１個は手作りのおかずを入れよう、くらいからスタートするといいと思います。食べる相手のことを想像しながら作ったらいいんです＾＾
自分がそうだったのですが、お弁当作りにしてもお菓子作りにしても何度も何度も作ることで必ず上達するし効率よく作れるようになります。
なので、焦らず自分ができる範囲内で、愛情たっぷり詰め込んで作ればいいんじゃないかなと私は思ってます。
一緒にお弁当作り、頑張りましょうねー＾＾
トイロノートの今日のレシピは、レンコンの洋風きんぴらです。
薄くスライスしたレンコンを炒めた時のシャキシャキの食感って本当に好きなんです！！
洋風の味付けなので、サラダ感覚でずっと食べられる（笑）
簡単で美味しいので、よかったら作ってみてくださいね。
レシピはこちら↓
シャキシャキ！レンコンの洋風きんぴら | toiro note 〜トイロノート〜／家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ベーコン、オリーブオイル、ニンニクを使った洋風きんぴらです。スライサーで薄切りにしたレンコンはシャキシャキ食感が楽しいし、加熱時間も短くすみます。ニンニクとベーコンの香ばしい香りが食欲そそる洋風おかずです。和風の味に飽きた方、是非作ってみてください＾＾
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今日のお弁当にも似たようなのを入れてます。
違うのがね、お弁当だからにんにくを使ってないところ。でもオリーブオイルで炒めたらスパイスソルトで味付けしているのでにんにくの風味もプラスされてます。
にんにくを切る時間が不要なので、より簡単にできるんです。
私が使っているのが黒瀬スパイス。肉でも魚でも野菜でも相性バッチリです♡
持ってると便利なのでオススメです。
昨日の夜、ものすごく強い雨が降りました。
きっと桜もだいぶ散ってしまったんじゃないかな。
でも今日の天気のいいこと！！昨夜の雨が嘘みたいに快晴です。
ドライブしたら気持ちがいいだろうな〜。
直売所に買い出しにでも行こうかな。
今週も一緒に頑張って行きましょう！
それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！
昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。
キニナルものとか、買ったものとか♡
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