これはマナー違反なんでしょうか？

店の方針なら店が正しい
店の経営方針は店が決める事ですから
その店ではその店のルールが正解ですよ

女性の気持ちは気持ちで理解は出来ます
ウチの妻もワザと剥がれやすい衣を付けて食材を揚げて衣を外して食卓に上げる時もあります
調理法としては私はアリですが
そこは店のルールが正解です

店主の行動は正しいと思います。

非常識な女性ということが分かって良かったと思いますよ！
もっと常識のある素晴らしい女性と今後合コンができるといいですね。

今時ちゃんとした店主もいるものですね。
というのが感想です。

合コン中止になって良かったですね。
そんな常識知らずの女と一緒にいたら
とばっちりで大変な目に合うかもしれませんので
そのくらいで収まって！

店はお金をもらってナンボの商売です。
それなのにお金はいいので出て行ってくれは店主の勇気のある行動だと思います。
そこまで店主に言わせるお客のほうが常識ハズレだと思います。
合コンとはいえ最低限の常識は必要だと思います。

その店主、なってませんね。失格です。気持ちは僕も若干理解できますが。
僕の知り合いはトンカツ屋で合コンしたそうで、女子がカツの衣外して食ってたそうです。でも店主は怒らなかったそうです。合掌。