田中 浩史

自称：「家庭料理のプロ」田中浩史です！！

まず簡単に自己紹介します。
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【田中浩史の素人から家庭料理のプロへの軌跡】

1989年2月　誕生(平成生まれです！！)

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2007年4月某大学の理工学部へ入学
　　　　入学と同時に、
　　　　居酒屋の調理場へ
　　　　アルバイトとして面接を受けに行く。
　　　　面接に合格し、
　　　　席数180席ある居酒屋の調理場を4年間、
　　　　板長と2人で受け持つことになる。

　　　　　　　　↓4年間を学生ながら、
　　　　　　　　　半ば修行の日々を送る。

2007年～2011年
　　　　学生時代の4年間、
　　　　バイト以外で大学の友達や家族等、
　　　　身内に対して利益を求めずに、
　　　　バイトで覚えた料理を作り続ける。

2011年3月大学卒業と同時にアルバイトを辞める。
　　　　この時、板長から包丁をいただき、
　　　　暖簾分けをされる。
　　　　(暖簾分けとは、
　　　　簡単に言うと料理人として、
　　　　独り立ちを認めてもらえたということです。)

　　　　　　　　↓

現在、システムエンジニアとして、
料理とは程遠い職種で働いています。
　　　
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とまあ、
簡単にですが、
僕の料理人としての経歴になります。

それでは、
なぜ私が「家庭料理のプロ」と自称しているのかです。

「プロの料理人が作った料理　≠　人を喜ばせる料理ではない」


と言うことに気がついたからです。


実際に、
僕にはテレビに出てくるような、
きらびやかな料理は作ることはできません。

僕の作る料理は、
所詮は居酒屋料理、
あるいは家庭料理といった、
在り来りな料理です。


そんな在り来りな料理でも、
料理を食べた人を笑顔にすることは可能なんです！！


それはなぜか？？


それは、
プロの料理人が作る料理と、
家庭料理は根本的に作り方が違うからなんです！！

プロの料理人の下で修行し、
身内や友達が喜んでくれる料理を作り続けた、
私だからこそ気がついたことがあります！！

プロの料理と家庭料理の何がどう違うのか理解することで、
家庭料理は簡単に極めることができます！

このブログでは、
レシピをはじめ、
家庭料理に必要なことについてや、
プロと家庭料理の違いについて等の記事をアップしていきます。