ハワイはもちろん、世界のグルメ雑誌や旅行雑誌でも紹介されている「シェフ・チャイ」は、ハワイを代表するシェフの一人であるチャイ・チャオワサリー氏がオーナーを務めるパシフィックリムレストラン。ハワイ産の新鮮な食材にアジアのスパイスを効かせたオリジナリティあふれる料理が評判で、毎夜多くのリピーターで賑わっています。

エントランスを入るとスタイリッシュなバーがお出迎え。その先には洗練されたシックなダイニングエリアが広がります。店内の奥にはプライベートルームもあり、記念日のお祝いや結婚式の二次会など特別なイベントをセットアップすることも可能。ワイキキの喧騒から逃れて優雅に食事を楽しみたい人にぴったりのレストランです。

テーブルに案内されたらワインを飲みながらメニューを吟味。今回いただいた「コナンドラム」はほんのり甘くフルーティな香りが際立つカリフォルニアワイン。どんなお料理とも幅広くマリアージュできる柔軟性の高いワインでした。

Appetizer

アペタイザーにオーダーしたのは「シェフ・チャイズ・シグネチャーコンビネーション・アペタイザープラター」。いろんな味が楽しめるので欲張りさんにおすすめ。

「バターナッツかぼちゃとロブスターのビスク」は滑らかで濃厚な味わい。

サクサクの衣と口の中でとろけるようなマグロの食感のコントラストが楽しい「フレッシュアヒカツ」。色鮮やかなカレーソースとわさびソースで召し上がれ。

カニのほぐし身がぎっしり詰まった「アラスカンキングクラブケーキ」はそのままでも十分おいしいのですが、マンゴーサルサとガーリックアイオリソースと一緒にいただくとおいしさが倍増。トロピカルな味が楽しめるハワイらしいアペタイザーでした。

香ばしいワンタン、スモーキーなゴートチーズ、甘酸っぱいパイナップルチャツネが絶妙なハーモニーを奏でる「ゴートチーズワンタン」。チーズ好きにはたまらない一品です。

アペタイザープラターの主役を飾る「カダイフプラウン」は驚くほど大きなジャンボシュリンプに、フランスで”天使の髪”と呼ばれている細麺状の生地”カダイフ”を巻いてカリカリに揚げた、超豪華なエビフライ。手の込んだ芸術的なアペタイザーの数々に大満足！

Main Course

一品目のメインディッシュにはお肉をチョイス。クリーミーなマッシュドポテトの上には約255グラムのフィレミニオンステーキ、その上にはマッシュルームとフォアグラ、トリュフをパイ生地で包んだラビオリパフがトッピングされています。

柔らかく脂身が少ないフィレミニオンとアジアン風味のソースのマッチングは想定外のおいしさ。口の中にジュワーっと広がる極上の肉汁に思わず頬が緩みます。いつもと同じ洋風の味に飽きた人におすすめしたいステーキでした。

シーフードラバーを唸らせる究極の一品がこちら。小ぶりのロブスターテールほどの大きさのジャンボシュリンプに軽く衣をまぶしてカラっと揚げた、シンプルだけど贅沢なメニューです。

ピリ辛のガーリックソースに負けないほどの濃厚な旨みが詰まったエビはプリプリで食感も抜群。見た目に惹かれ、香りに誘われ、味と食感に驚かされる、まさに五感で味わう逸品でした。

Dessert

ワイアルアチョコレート入りのピーナッツクランチ、ココナッツチーズケーキ、マンゴーソルベなど、ハワイ産の食材を使用したデザートもバラエティ豊か。フランキー果樹園で栽培されている「ハニークリームパイナップル」はパイナップルの概念を覆すほど甘くておいしいので、ぜひオーダーしてみてください。

爽やかなラズベリーソルベをハート型のミルクアイスクリームで包み、ホワイトチョコレートでコーティングした美しいデザートもハワイストWEBのお気に入り。

西洋と東洋を巧みに融合させた料理の数々は「シェフ・チャイ」ならではのもの。ここでしか味わえない斬新なパシフィックリム料理をご賞味あれ。

シェフ・チャイ（Chef Chai）
1009 Kapiolani Blvd., Honolulu
（808）585-0011
16:00～23:00（ディナー）
16:00～18:00、21:00～23:00（ハッピーアワー）
http://chefchai.com/

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