Привычка нюхать яйца

В свои двадцать пять я уже имела почти семилетний стаж семейной жизни, являлась мамой пятилетнего ребенка и обладала достаточными навыками ведения домашнего хозяйства. Назвать меня уж очень опытной хозяйкой пока еще было нельзя, но тем не менее.

Как-то раз я решила что-то испечь. Что точно, не помню. Может пирог, может блинчики. Помню только миску, в которую уже были влиты, всыпаны, врублены и втерты все необходимые ингредиенты. Осталось только вбить яйца. Прямо над миской сильными ударами ножа одно за другим я разбила два. Третье яйцо, последнее, по закону подлости оказалось тухлым. Серый мутный сгусток плюхнулся в общую массу, и по кухне поплыла омерзительная вонь.

Услышав мое громкое, полное ужаса и сожаления «Ай!», на кухню прибежали муж с сыном. Я продемонстрировала им содержимое миски. Ребенок, ожидавший свежую домашнюю выпечку, очень расстроился, а когда узнал, что яиц в доме больше нет, то попытался вычерпать вонючую муть ложкой. Осознав, наконец, что сделать это не удастся, маленький деловашкин сначала попенял мне за неосторожность, а потом строго настрого приказал на будущее быть аккуратнее.

Он так и сказал, – сначала иИцы (яйца) нюхай, если не воняют, бей!

Муж захохотал, я же торжественно поклялась сыну, что впредь так и буду делать. (Кстати, он хорошо помнит тот случай).

С тех пор я стала разбивать яйца не над общей емкостью, а над раковиной, стараясь при этом скорлупу надрубать ножом лишь слегка. Надрубив же, обязательно подносила яйцо к носу.

Шли годы. Нюх-контроль продолжался. Эта моя привычка почему-то жутко раздражала бабушку. А если я проверяла яйца, купленные ею, то и обижала.

– Ну что ты все вынюхиваешь? – выговаривала мне она. – У меня все продукты свежие, я покупаю яйца или у соседки, а у нее домашние из-под своих курочек, или у знакомой на рынке. Тухлое ни разу не попадалось!

Я задумалась. На дворе была середина сытых 2000-х, полки супермаркетов ломились от разных продуктов. В условиях жесточайшей конкуренции и борьбы за покупателей производители поставляли в магазины только свежайший качественный товар. Действительно, пора бы и расслабиться! Ну, сколько можно нюхать все яйца подряд? И я твердо решила забыть это правило!

В один из выходных я готовила своим мужчинам завтрак. На широких фарфоровых тарелках уже лежали румяные тосты и полоски поджаренного бекона с золотистой корочкой, тихо гудела кофемашина, распространяя божественный аромат свежесваренного напитка.

Уверенным взмахом ножа я мастерски разрубила первое яйцо, белок сразу же зашкворчал на раскаленной сковороде. Второй взмах, и рядом с первым запузырился второй, такой же идеально ровный белый круг с желтым глазом посерединке. "Да, за восемнадцать лет семейной жизни я стала настоящим шеф-поваром!" подумала я с гордостью. Третий удар ножа и… расплескивая вонючие брызги, в сковороду рядом со старшими братьями шлепнулся так называемый "в семье не без урода". Запах кофе сменился зловонной тухлятиной.

– Мам, придется тебе и дальше яйца нюхать! – захохотал мой шестнадцатилетний сын.

– Если не воняют, бей их! – поддержал его муж.

С того случая прошло десять лет. Своему правилу я больше не изменяю – надрубаю скорлупу яйца слегка и только над раковиной и обязательно принюхиваюсь.