Un an sans consommer de sucre

Après la question du régime végétarien (LIEN), abordons celle du sucre dont nous gave l'industrie alimentaire qu'elle ajoute dans une infinité de préparations. L'expérience relatée ci-dessous montre que l'envie du sucre n'est pas innée chez l'être humain et comme toujours, il suffit d'expérimenter par soi-même en se sevrant pendant quelques semaines pour voir la différence. 

Il est bien évident qu'il ne faut pas remplacer le sucre par des édulcorants comme l'aspartame...

Sa famille a arrêté de manger du sucre pendant un an et voici ce qui s'est produit

Par Eve O. Schaub, 29 juillet 2014

Traduit par Hélios

Quand cette histoire commence, j'étais en bonne santé, tout du moins je le pensais...

Bien sûr, je manquais d'énergie pour tenir toute la journée, mais avec toutes les pubs à la TV qui vantaient les boissons énergétiques aux masses américaines fatiguées, je supposais que je n'étais pas la seule à en souffrir. Et bien sûr, toute la famille redoutait l'arrivée de la saison des rhumes et de la grippe, mais de nouveau, je pensais qu'avec l'arrivée du mois de janvier, tout le monde devenait plus ou moins "germophobe".

C'est tout du moins ce que je pensais jusqu'à ce que j'entende une information perturbante sur les effets du sucre. Selon plusieurs experts, le sucre est ce qui fait engraisser tant d'américains et les rend malades. Plus j'y réfléchissais et plus cela me semblait sensé – très sensé. Un américain sur sept présente un syndrome métabolique [ou "syndrome de la bedaine", association d'un excès de poids localisé et de divers troubles métaboliques]. Un américain sur trois est obèse. Le taux de diabète flambe et les maladies cardiovasculaires sont le tueur numéro 1 en Amérique.

Selon cette théorie, on peut attribuer toutes ces maladies et d'autres à une présence malsaine dans notre alimentation... le sucre.

Une idée lumineuse

J'ai ressassé cette nouvelle information et formulé une idée. Je voulais voir s'il serait difficile pour notre famille – moi, mon mari et nos deux enfants (6 et 11 ans) – de tenir une année entière à consommer des aliments ne contenant aucun sucre ajouté. Nous éliminerions tout ce qui contient un édulcorant ajouté, que ce soit le sucre, le miel, la mélasse, le sirop d'érable, d'agave ou les jus de fruits. Nous avons aussi exclus tout ce qui était fabriqué avec du faux sucre ou le sucre venant des alcools. À moins d'un goût sucré provenant de sa source d'origine (par ex. un morceau de fruit) pas question d'en manger.

En commençant notre recherche, nous avons découvert du sucre dans des endroits étonnants : les chips, les saucisses, le bouillon de poule, la charcuterie, les crackers, la mayonnaise, le bacon, le pain et même les aliments pour bébés. Pourquoi ajouter tout ce sucre ? Pour rendre ces produits plus savoureux, augmenter la durée de conservation et abaisser en permanence le coût de production des produits transformés.

Pensez ce que vous voulez, mais éviter le sucre pendant une année m'a entraînée dans une grande aventure. J'étais curieuse de ce qui arriverait. Je voulais savoir si cela allait être difficile, ce qui allait en ressortir d'intéressant, et comment ma cuisine et mes courses allaient changer. Après plusieurs recherches, j'étais convaincue que la suppression du sucre allait nous rendre en meilleure santé. Ce qui m'a surprise a été de me sentir bien mieux d'une manière très réelle et tangible.

Un an plus tard sans sucre

Ce fut subtil, mais remarquable ; plus le temps passait sans sucre ajouté, plus je me sentais mieux avec plus d'énergie. Si je doutais du rapport, quelque chose s'est produit bientôt qui allait me le prouver : l'anniversaire de mon mari.

Durant notre année sans sucre, une des règles était que la famille pourrait avoir un dessert sucré par mois ; si c'était un anniversaire, on pouvait choisir son dessert. Quand septembre arriva, nous avons noté que nos palais commençaient à changer, et peu à peu, nous avons apprécié de moins en moins notre "friandise" mensuelle.

Mais quand nous avons mangé la décadente tarte à la banane à plusieurs couches que mon mari avait demandé pour son anniversaire, j'ai su que quelque chose de nouveau se produisait. Non seulement je n'ai pas apprécié ma part de tarte, mais je n'ai même pas pu la finir. Elle avait un goût écœurant pour mon palais maintenant sensible. Elle m'a en fait donné mal aux dents. Un mal de tête a démarré et mon cœur s'est emballé ; je me sentais horriblement mal.

Il m'a fallu une bonne heure allongée sur le canapé à me tenir la tête avant de pouvoir commencer à récupérer. "Mince alors" me suis-je dit, "Est-ce que le sucre m'a toujours rendue malade, mais étant partout, je ne l'avais jamais remarqué auparavant ?"

Au bout d'un an sans ajout de sucre, j'ai fait un retour en arrière et compté les absences de mes enfants à l'école et les ai comparées à celles des années précédentes. La différence était très sensible. Ma fille aînée, Greta, avait manqué 15 jours l'année d'avant contre seulement deux cette année.

Maintenant que notre année sans sucre est terminée, nous nous accordons un plaisir de temps en temps, mais d'une manière très différente. Nous apprécions le sucre en quantités radicalement plus faibles, l'évitons dans les aliments de tous les jours (où on devrait au départ ne pas le trouver) et gardons un dessert pour des occasions vraiment spéciales. Mon corps semble me remercier. Je n'ai plus à m'inquiéter d'un manque d'énergie. Et quand arrive la saison de la grippe, je ne ressens plus d'urgence d'aller me cacher avec mes enfants sous la couette. Mais s'il nous arrive quelque chose, notre corps est mieux équipé pour résister. Nous sommes moins malades et récupérons plus vite. À ma grande surprise, au bout d'un an sans sucre, nous nous sentons tous en meilleure santé et plus robustes. Et ce n'est pas rien.