土井善晴の美食探訪 「伝統の街東京・日本橋で美食探訪 和・洋・中の名店を巡る」
2019年2月25日（月） 19時00分～20時54分 の放送内容
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口コミで巡る東京・日本橋!和…江戸前ばらちらし、洋…ジューシー肉汁メンチカツ、中…もちもちジャンボ餃子▽創業200年うな重!ミシュラン二つ星!京都発の老舗料亭!
番組内容
- 蛇の市本店
- 1889年、日本橋北詰の魚河岸で屋台として創業したという老舗。文豪・志賀直哉が訪れ、店名をつけたという。新鮮な江戸前寿司が味わえるため、握りの実力はもちろんだが、見た目に華やかな「ばらちらし」が大人気。
- たいめいけん
- 昭和6年創業。日本橋で最も有名な料理店の一つ。現在でも、店の前に行列ができるほどの人気を誇る。
- 泰興楼 八重洲本店
- 日本橋・八重洲エリアのオフィスワーカーに大人気の中華料理店。本場の職人手作りの豊富なメニューの中でも名物が「ジャンボ餃子」。
- 赤坂 菊乃井
- 京都の超有名料亭が東京でも味わえるとあって大人気の一軒。「ミシュラン・ガイド東京2018」で二つ星の評価を受けており、その実力は折り紙つき。
出演者
- MC
- 土井善晴
- アシスタント
- 政井マヤ
初回放送日
2019/1/14
番組概要
美食探訪が更に進化!より身近な“町"を舞台に美食を探訪。土井善晴が料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密にも迫る!さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品の美しい映像で視覚をも刺激する。 ※この番組は4Kで制作しています。「BS朝日4K」では4K映像でご覧頂けます。
番組ホームページ
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/
制作
BS朝日、プロジェクト ドーン
