土井善晴の美食探訪 「東京・門前仲町で美食探訪!実力の和・洋・中の名店を巡る」
2019年2月11日（月） 19時00分～20時54分 の放送内容
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口コミで巡る東京・門前仲町▽話題の深川エリアで江戸前漁師飯、オリエント急行のフレンチ、ふわふわエビマヨ▽職人技きんつば元祖どら焼き▽シャネルとコラボ銀座フレンチ
番組内容
- 深川宿本店
- 日本五大銘飯“深川めし"を味わえるのが深川宿。江戸前の味を今に伝える。深川めしには、新鮮なあさりを特製の味噌でさっと煮立て、汁ごとかけた“ぶっかけ"と、お醤油味で炊きこんだ“炊き込み"がある。
- アタゴール
- シェフは日本人で唯一、オリエント急行のシェフを務めた経歴の持ち主。敷地内には、かつて「日本版オリエント急行」と謳われた特別車両を設置、他に類を見ないフレンチレストランを実現。
- 虎(フウ)
- オリジナルメニューが200種類以上用意されている。手頃な価格帯から正統派フカヒレ料理まで、門前仲町の人々の胃袋を満たす本格中華。
- ベージュ アラン・デュカス 東京
- 2004年に誕生した高級フレンチレストラン。厨房を取り仕切るのはアラン・デュカスの信頼厚い日本人シェフ、小島景さん。シェフの地元、鎌倉の野菜を使った料理は、体にやさしい料理として女性に大人気。
出演者
- MC
- 土井善晴
- アシスタント
- はしのえみ
初回放送日
2019/2/11
番組概要
美食探訪が更に進化!より身近な“町"を舞台に美食を探訪。土井善晴が料理研究家ならではの目線でグルメリポート!料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密にも迫る!さらに全編を4Kカメラで撮影!究極の逸品の美しい映像で視覚をも刺激する。 ※この番組は4Kで制作しています。「BS朝日4K」では4K映像でご覧頂けます。
番組ホームページ
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/doi_bisyoku/
制作
BS朝日、プロジェクト ドーン
