今日のランチは、トマトソースパスタを作りました。久しぶりにトマトソースをたっぷり作ったんです＾＾というのも、私がよく行く市場の中のトマト＆いちごを売ってる八百屋さんでね、とっても美味しそうだったから娘たちが喜ぶと思ってたくさんトマトといちごを買ったんです

これを買ったことで魚焼きグリルで調理するようになりました！凄く便利！！蓋付きなので蒸し焼きも簡単！！ #購入品

パスタは電子レンジで茹でるのが楽！これは4人分まで一気に茹でることが出来ます♪

作りおきしておくと便利な鶏そぼろ。甘辛味で、ごはんにとてもよく合いますよね＾＾仕上げに加える生姜汁がポイント！爽やかで香りよく仕上がります。子供だけでなく大人にも人気なのでお弁当や忙しい日のお助けメニューとして大活躍間違いなしです！

土鍋で炊くごはん、最高に美味しいーーー！！時短で省エネで美味しいって嬉しい。 #オリジナル写真 #購入品

最近、出汁を見直したりしてたら、やっぱりごはんもこだわりたくなり、せっかくなら美味しく炊ける土鍋を見つけたい！と探していました。 もともと、ごはんはガスで炊くことも多いのですが、使っているのは炊飯専用の鍋なんです。 美味しく炊けるので全然満足してるんですが、少し前に出会ったお米農家さんがやっぱりごはんは土鍋で炊くのが一番ですって言ってたので、炊飯土鍋を買ってみました！ じゃじゃん！！ 丸っこくて味のある雰囲気でなかなかいいでしょ〜。 直火専用の４合用炊飯土鍋です。通常２合を炊くことが多いのですが、レビューを見てたら炊き込みごはんを作ったりする場合、少し大きめのお鍋の方が混ぜやすいとあったのでお客さんが来た時のことも考えて４合用にしたのです〜。 中蓋もついているので、蓋が２個です＾＾ 内側にはラインがあって、水の量はそのラインでわかるようになっています。 使い始めはお米のとぎ汁か片栗粉を加えた水で煮て、目止めします。 沸騰したら弱火で２０分ほど煮てから自然に冷まして洗いました。 いよいよお米を炊いてみます！ とりあえず、２合のお米を洗って内側の２合のラインまで水を入れて1時間ほど浸水させました。 浸水をちゃんとさせるのがポイントです。（30分以上） １回目の炊飯は、火をつけて９分加熱→火を消して１０分むらしでやってみました。 もうちょい柔らかめの炊き上がりがいいなと思ったので２回目からは水を少しだけ足しました。あと、もう少し加熱してもよかったという感じだったので、加熱時間も変えてみました。 何回か炊いてみて、我が家好みの炊き上がりになるよう調整し、現在では ・お米２合の場合は水を２合ラインまで入れて、さらに大さじ２足す ・点火して１１分加熱→蒸らし１２分（炊きあがって天地返ししたらさらに蓋をして２分ほど蒸らす） こんな感じで好みのごはんが炊けるようになりました〜♪あくまで我が家好みのごはんですよ〜。 （ちなみに火力ですが、鍋の底の茶色い部分を覆うくらいの強めの火加減で炊いてます。最初から最後までずっと同じ火力です！楽チン♪お米によっても炊き上がりが全然違うので、色々と試しながら楽しみたいと思います。） 蒸らしまで入れても25分くらいです。 電気炊飯器で炊くのに比べたら半分の時間で済みます♡省エネで時短、いいね〜。

娘の冬休みの宿題の１つに【味噌汁づくり】というものがあったので一緒に作りました。 どうやら家庭科で学習したものの復習のようです。 我が家は味噌汁は、時間の余裕があるときは、一番出汁をとった後の二番だしで作りますが、通常、手軽に出汁パックや粉末だしですませてしまうことが多く、今回一緒に作っていろいろな意味で勉強になりました。 まず、スーパーへにぼし（いりこ）を買いに行くところから始めました。 お徳用で200gが400円弱というリーズナブルな煮干しです。 高価で良いものはたくさんありましたが、とりあえずはこれで良いかな＾＾ 煮干しは、まず頭を取り除きます。 さらに、お腹にある黒っぽい内蔵の部分を取り除きます。 この内臓がついたままだと渋みが出てしまうためです。半分に身を割いた方が内臓は取り出しやすいです。 ちょっと面倒な作業ですが、二人で「美味しくなるためよ、頑張ろう〜！」なんて声を掛け合って作業しました。 鍋に下処理をした煮干しと水を入れてそのまま１０分ほど置きます。 200mlにつき5g、娘の家庭科の教科書と同じようにしました＾＾ 今回は、多めに1600mlの出汁をとる事に。（煮干しは正味40g） その間に、具材の準備をします。 大根は皮を厚めにむいていちょう切りに。包丁使いがまだ上手ではなく、見ていてハラハラしますが、こういうのは口で色々言うよりも、やっぱり自分で経験する事で上手になって行くのでポイントだけ伝えたらじっとこらえて見守るようにしています。 お正月のおせち作りで余った金時人参があったので、それも入れることに。 同じように皮をむいて、いちょう切りに。金時人参は大根に比べると水分が少なくて硬いので、滑って手を切らないように注意が必要です。 包丁は上から押さえて切るんじゃないよ、スーッと動かしながら切ると余計な力がいらないよ。 そんなアドバイスを時折伝えて、上手にできるまでひたすら切るのみ！（笑） えのきは石づきを取り、長さを半分にしてから手でほぐします。 きのこ類があまり得意ではない娘ですが、こんな風に自分で調理するってなると文句ひとつ言わずに食べられるんですよね。不思議なもんで。 苦手食材は、避けてばかりいるよりも、親しみを感じられるよう自分で触れるというのも大切なことなのかもしれません＾＾ そうこうしていると10分が経過しました。

煮干し（いりこ）出汁、今回は２種類の方法で取ってみて違いを比べてみました。 まずは水出し。 頭と内臓を取り除いた煮干し（いりこ）15gと、水600mlを合わせて冷蔵庫で12時間置いておきました。（色の違いがわかるように白い容器に入れています） 12時間後、冷蔵庫から出して茶こしで漉したら、水出しの煮干し一番出汁の完成。 さらに、この水出しのいりこ出汁を取り終わった後で、煮出して二番出汁もとる事に。 鍋に水出し後のいりこと700mlの水を入れて中火にかけます。沸騰直前まで温めたら、煮立てないように煮干しがゆらゆらするくらいの火加減（弱火）を保って７分煮出します。途中、アクが出たら丁寧に取り除いて。 弱めの火でも、煮出しているときはこんなに蒸気が上がっています。 実際、煮出した後に漉した二番出汁を計量したら700g(ml)入れた水が607g(ml)まで減っていました。100g(ml)近く蒸発した事になりますね。煮出して出汁をとるときは、蒸発してしまう分のことも考えて多めの水で取らないとですね＾＾ 右が水出しの煮干し一番出汁。（水の量600mlに煮干し15g） 左が水出し後の煮出した煮干し二番出汁。（水出し後の煮干し15gに水700mlを加えて沸騰後7分煮出したもの。） どちらもおよそ600mlの出汁が取れました。 ぱっと見、やはり右側の一番出しの方が色が濃く澄んでいますね。 水出しの方は煮出してないので香りが立つという感じではありません。 でも、水にはしっかりと煮干しの味が出ています。 水と一緒に冷蔵庫に入れておいただけなのに、色もこんなにしっかり出るものなのですね〜！ 奥の二番出汁に比べると、やはり色が濃く澄んでいます。 煮出して取った二番出汁に関しては、ものすごく強く香りを感じられます。 やはり煮出すとしっかり出汁が出るんだな〜という印象です。 出汁がちょっと濁ってますよね。しっかり出し切った感じ＾＾ 味の違いを確かめようと、調味せず両方を飲んでみました。 水出しの方はすっきりとした中にも強い旨味を感じました。 煮出した二番だしも味はしっかり煮干しの旨味を感じられましたが、水出しの方が上品という感じですね。（あくまでも私個人の感じ方ですが＾＾）

子供達にも大人気の甘辛味の豚バラ大根。焼き肉用の4～5ミリ厚くらいの豚バラ肉を使うことで煮込み時間も少なく、短時間調理できます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです！一度冷ましてしっかり味をなじませて♪

自分が実際に買って良かったものや、長年愛用しているものを集めました！