プロフェッショナル 仕事の流儀「百貨店バイヤー・本田大助」
2019年1月28日（月） 22時25分～23時10分 の放送内容
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百貨店人気イベント「北海道物産展」。そのカリスマバイヤー、本田大助。無名の食材を発掘したり、スイーツ、コロッケ、海鮮丼と、新たなオリジナルメニュー開発にも挑む！
番組内容
百貨店人気No．1イベント「北海道物産展」。そのカリスマとして知られるのが本田大助だ。業界唯一の北海道常駐バイヤーとして、きめ細かな情報網を張り巡らし、本州になじみの薄い食材を次々に発掘。さらに発掘した食材を使い、スイーツ、コロッケ、海鮮丼と、オリジナルメニューも続々生み出す。ここ数年、サケ・カニなど冬場の水産物の不漁が続く北海道。本田は新たな主役を作るべく、「ある魚」に注目、新商品開発に挑む！
出演者
- 出演
- 百貨店バイヤー…本田大助，
- 語り
- 橋本さとし，貫地谷しほり
