グリーンカレーペースト　作り方

• 玉ねぎ、にんにく、しょうが、パクチーはざく切りにし、青唐辛子はヘタを取って小口切りにして、ブレンダーへ入れる。
  干しエビ、コリアンダーパウダー、レモングラス、ライム汁をブレンダーに入れて回し、ペースト状にする。
  具材が混ざったら塩を加えてザッと混ぜる。

グリーンカレー　作り方

• 鶏肉はひと口大に切って、塩（小さじ１／２）、黒こしょうを振る。
  たけのこは長さを半分に切ってから縦５㎜厚さに切る。
  インゲンはヘタを切り落として半分に切る。
  マッシュルームは縦半分に切る。
• フライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉は皮を下にして入れて強火で炒める。
  色が変わったらココナッツミルクを入れて蓋をして中火で３分煮る。
  インゲン、たけのこ、マッシュルームを加えて２分煮る。
• グリーンカレーペーストを加えて混ぜ、ナンプラー、塩（小さじ１／３）を加えてひと煮する。
• 器にタイ米を盛って３をかける。パクチーを添える。