クリスマスも終わり、我が家はお正月準備がスタートしました！

例年、１１月下旬に仕込んで冷凍しておく【きんかんの甘露煮】が今年はまだ出来てなくて今朝から仕込んでいます。

とても大きくて立派な宮崎きんかんを１キロ購入しました。
大きいものの方が種取りもしやすいし、おせちには華やかですもんね＾＾
なんてったって宮崎きんかんはめっちゃ美味しいから大好き〜♡

ヘタを取って丁寧に洗ってから、切り込みを入れる作業。
きんかんに放射状に切り込みを入れることで、そこから後で種を取り出しやすくします。
あまり深く切り込み過ぎないのがポイント！隣の切り込みと繋がっちゃうと形が崩れやすくなっちゃうのです。



切り込みが入れ終わったら、一度茹でこぼします。
たっぷりの湯で、沸騰後3分ほど煮ます。



冷水にとって、そのまま数時間置いて渋み抜き。



とりあえず、ここまで午前中のうちにやっておきました。

これから出かける用事があるので、種を取って煮始めるのは夜からになりそうです＾＾
コトコト艶良く煮て、美味しい甘露煮作るぞー！！

きんかんの甘露煮のレシピはこちら↓

我が家のおせちには絶対に欠かせないのです。
みんなも楽しみにしてくれてるしね♪


ちなみに、一年前のおせちはこんな感じでした↓



家族が喜んで食べてくれるもの、っていうのを一番大事にして毎年作っています。
ここ数年で、だいたいこんな感じの内容に落ち着いてます。

おせち料理作りでヘトヘトになりたくないので（笑）私のおせちは無理なく手軽にできるものばかりです！
ぜひ、どれか１つでも作ってみて欲しいな〜＾＾

2018年のおせちの詳細はこちらに書いてます↓


昨日の夜から本格的な大掃除スイッチも入ったので、水回りやあちこちの換気扇、お風呂場、普段手が回らない箇所を中心に掃除し始めております〜（笑）
娘の部活も昨日で終わり、今日から冬休みなので一緒に頑張ってもらってます♡助かるな〜♪

今年も残すところ６日。
みんなで気持ちよくお正月を迎えられるよう、しっかり準備したいと思います＾＾

（ちなみにハガキで年賀状を出すのは卒業しました！←卒業というと聞こえがいい？！笑。諦めたのです。。。違う形でご挨拶するので、お友達のみなさんどうかお許しを〜！）


トイロノートの今日のレシピは、梅玉あんかけうどんです。



これから年末に向けて大寒波がやって来て寒くなるそうです。

風邪気味の人も多いみたいだし、こんな日はあたたかいうどんがオススメ！！
トロットロの卵の入ったお出汁のあんをかけたうどんと、梅肉が相性抜群です。

あっという間にできる簡単レシピ。
冬休みの食事作りにお役立ていただけると嬉しいです。

レシピはこちら↓


クリスマスには、本当にたくさんの方がレシピを参考にしてくださったようで、あちこちで多くのつくれぽ を拝見しました！！