ごはんジャパン 本物を探す旅へ～石川県金沢市 ほくほくサツマイモ五郎島金時～
2018年12月15日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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滑らかな食感と上品な甘みを持つ石川県金沢市のサツマイモ“五郎島金時"。和菓子界の重鎮・佐々木勝さんが“加賀の冬景色"を和菓子で表現する!!
◇番組内容
今回、注目する食材は、石川県金沢市の五郎島地区産のサツマイモ“五郎島金時"。滑らかな食感と上品な甘みが特長だという。そのおいしさの秘密を求めて、和菓子界の重鎮・佐々木勝さんと元シンクロ日本代表・青木愛さんが現地へ。比較的繊維質が少なく、数々のサツマイモを使ってきた佐々木さんも驚くほどのきめ細やかさ!!そんな五郎島金時を使って、佐々木さんが金沢の冬景色を和菓子で表現する。今でこそ加賀野菜の一つに数えられる五郎島金時だが、40年ほど前には味にバラつきがあり、佐々木さんも使うのを避けていたと言う。そんな五郎島金時の焼き芋をごちそうになると・・・そのホクホクの食感に2人も感動!さらに焼き芋の端っこを試食した佐々木さんは、五郎島金時のきめ細かさを絶賛する!そんな五郎島金時を使って、佐々木さんはどんな“加賀の冬景色" を創り上げるのか!?その繊細な和菓子の技とは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 青木愛(元シンクロ日本代表)、佐々木勝(『菓匠 京山』主人)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
