China Hour～あなたの知らない中国～舌尖上的中国 A Bite of China #6
2018年11月15日（木） 19時00分～20時00分 の放送内容
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自然と人との関係、ユニークな食べ物と伝統的なレシピの創造。すべての中国人が誇りにする食文化を通して、彼らの生活哲学と、自然と食べ物に対する尊敬が見えてくる。
番組内容
「フレーバーの均衡」 中国料理において「味」は魂の言葉です。異なる原料、異なる調味料、異なる調理技術。調味マスターは、食材をよりおいしい世界へと導きます。塩辛い、甘くて塩辛い、甘くて酸っぱい、辛くて酸っぱい、スパイシーで、辛い、苦い、フレッシュな…。あらゆる食べ物は慎重な調理を経て、様々な風味と感覚を現します。このエピソードでは、多彩なフレーバーを調理し、調味の技をひも解く数々の調味料を探ります。
