柚子が出回り始めました。
お吸い物や煮物、うどんなど、柚子皮を入れると美味しいですよね〜＾＾


そんな時のために、冷凍保存しておくのがオススメです！
柚子皮は、なるべく白いところは削らないように気をつけながら皮を剥きます。
白いところが入ると苦味が出ちゃうんですよね。
その後、皮を千切りに。（冷凍する場合は、あまり細く切るよりは少し太めの千切りにするのがオススメです）



アルミホイルを広げて、こんな感じで↓下半分の真ん中に重ならないように広げます。



アルミホイルを半分にたたんで、端を折りたたんだら冷凍庫へ。
この状態で一気に凍らせちゃいます！



残った柚子は、果汁を絞ってタネと分けて料理やお菓子作りに使いましょう〜＾＾
出汁と醤油を加えた柚子ポン酢で水炊きを食べるなんてのも美味しいですし、チーズケーキのレモンがわりの酸味＆風味付けに使っても◎



柚子皮がしっかり凍りました！
これでパラパラとバラけた状態なので、使いたい時に必要な分だけサッと使えるので便利なんです＾＾



わたしは、小さなタッパーに入れて冷凍庫に入れてます。
これ、４個入りで100円でした。（確かダイソーだったと思う）



同じ方法で、しょうがやニンニクのすりおろしを冷凍して、凍ったらパキパキと適当な大きさに折ってタッパーに入れて冷凍しておくと、これもすごく便利です！

毎回買って皮だけちょこっと使う、なんてのは勿体無いので、ぜひ冷凍保存していろいろなお料理にお役立てください。

柚子皮を入れると美味しいオススメのレシピ、いくつかピックアップしますね。



トイロノートの今日のレシピは、かきたま汁です。



朝晩が冷え込む日が増えてきました。
そんな時には、体の中から温まる汁物が食べたくなります＾＾

玉ねぎ、ニンジン、椎茸、薄切りにして出汁で煮ます。



先に汁にとろみをつけてから溶き卵を流し入れると、卵がふわふわになります＾＾



このかきたま汁も、柚子皮がよく合いますね〜＾＾
わたしは柚子胡椒を入れてピリッとさせたのも好きです。

子供たちも大好きな汁物です。
よかったらみなさんも作ってみてくださいね。

レシピはこちらです↓