ろんぶ～ん 「食欲の秋」に読みたい論文。日本語食感表現のすべて＆食欲の正体？
2018年11月8日（木） 23時00分～23時30分 の放送内容
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難しくて、とっつきにくい「論文」。しかし丁寧に読み解けば、そこには知的好奇心を刺激する「知の結晶」が輝いている。“ロンブー”淳と一緒に、論文の深き世界を味わう。
番組内容
テーマは「食欲の秋」。あなたの食欲を刺激する、こんな論文はいかが？「ふわふわ」「もっちり」「さくさく」など“食感”を表す日本語を445語も集めた「官能評価学」の論文。そんなに多くの表現を集めた理由とは？そして「食べ物を見ると食べたくなる」のは“本能”からか、それとも“経験”からかを、“ある魚”の遺伝子を組み替えて観察することで解き明かした「遺伝学」の論文。たわわに実った2本の論文をぜひご賞味あれ！
出演者
- ゲスト
- 料理研究家…土井善晴，
- 出演
- 農研機構・上級研究員…早川文代，国立遺伝学研究所・教授…川上浩一，
- 司会
- 田村淳，中山果奈，
- リポーター
- 飯尾和樹
