Марк, можно одну из первых работ по этой теме, главу в книге Макса Вебера - История хозяйства. Биржа и её значение. Очень доступно всё описано.
Функциональный анализ такого субъекта хозяйствования как биржа, находиться вне идеологических споров различных школ.