作りおきしておいたものや、冷凍ストックなど、あるもので晩ごはん。

レンコンは久しぶりにきんぴらをたっぷり作りました。
スライサーで薄めに切ったレンコンと人参。食感も楽しいし、調理時間も短くすみます。



お弁当にも使えるので小分け冷凍しました。
刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼きの具として巻くのも美味しいんですよ＾＾

このレシピ↓、クックパッドの方では殿堂入りしております〜！

揚げ物の自家製冷食が常に何種類か冷凍庫にあります。
エビカツをそろそろ使い切りたかったので揚げました。凍ったまま油の中に入れて180度で４分ほど。
あっという間にサクサク＆ぷりふわのエビカツが出来あがり〜。

レタスにはスライスしたキュウリと、サラダ用の海藻ミックスを混ぜて。



少し前にたくさん作った海老芋の煮物、今日レシピを紹介したいんげんのごま和え、北九州の名産品でもあるかば田の明太子、わかめと大根と白ネギと豆腐のお味噌汁。



ちょこちょこ作りためておくと、なかなか立派な食卓になるものですね〜。



私がよく言う【頑張り貯金】。
できる時に少し余分に頑張っておくと、いつかピンチの日に引き出せる貯金が出来ます。
【あの日頑張ってくれた自分】に感謝する日が必ずくるので、決して無駄にはならない＾＾

この考えを持つようになって、仕事で忙しい日が続いても、なんとか家事もうまく回るようになりました。

そりゃ、自分がゆっくり休む時間はなくなってしまいますけどね。
家族の健康は自分の手にかかってると思うと、今、この時期は頑張るべきだなとも思うんです。

ただ、毎日全力はしんどいから、上手に手を抜いたり頑張り貯金を活用したいなと＾＾

力まず作れる料理、頑張りすぎない家事・育児で行きたいですね。
そういうものをこれからも提案したいと思います。一緒に頑張りましょう♪


今日も1日、お疲れさまでした！！
温かくしてゆっくり休んでくださいね＾＾