China Hour～あなたの知らない中国～舌尖上的中国 A Bite of China #4
2018年11月1日（木） 19時00分～20時00分 の放送内容
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自然と人との関係、ユニークな食べ物と伝統的なレシピの創造。すべての中国人が誇りにする食文化を通して、彼らの生活哲学と、自然と食べ物に対する尊敬が見えてくる。
番組内容
「時間の味」 時間は食べ物のよき友であり、その敵です。新しい技術は食べ物の保存に役立ちますが、塩漬け、空気乾燥、煮込み、燻製などの伝統的な保存技術は、食べ物に別の、より柔らかな風味を加えることがあります。生まれ変わった伝統食は、今なお中国の食生活に影響し、風味に対する中国人のユニークな感性を育てています。
