こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
秋の旬といえば「さつま芋」。ほっこりとした味わいがいいですよね。今日はちょっと意外な組み合わせ、「カマンベールチーズ」と一緒に炒めた、ごちそうおかずをご紹介します。さつま芋のほくほくの食感と、チーズの濃厚さがクセに！ ぜひ作ってみてくださいね。
エダジュンの「さつま芋とカマンベールチーズのしょうゆバター炒め」
【材料】（1～2人分）
- さつま芋 1本（200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- カマンベールチーズ 3ビース（50g）
- しょうゆ 大さじ1
- バター 10g
- はちみつ 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
1. さつま芋は水で洗って、写真のような乱切りにし、耐熱皿に移してラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど温める。玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにバターをひき、中火で1を炒める。さつま芋に焼き目がついたら、
カマンベールチーズとしょうゆを入れてサッと混ぜ、皿に盛り、はちみつをかけ、黒こしょうをかける。
※チーズにはちみつをかけて食べることがありますが、あれと同じで、はちみつをかけることで芳醇（ほうじゅん）さがアップします。
カマンベールチーズは炒めすぎに注意
ほくほくしたさつま芋の甘さと、カマンベールチーズの塩気が相性ぴったりの一品です。大学芋とチーズを合わせたのがおいしかったので、そのイメージで作りました。しっかりと味付けされたさつま芋を、チーズがまろやかにしてくれますよ！
カマンベールチーズはとろけてべちゃっとしないよう、炒めすぎずサッと火にかけるのがポイント。ちょっと珍しい秋の初顔合わせ、ごはんのおかずに、おつまみ（とくにワインのおとも！）に、一度ためしてみてください。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『これ1品で献立いらず！野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200』（誠文堂新光社）。2018年10月24日発売予定の最新刊『鍋の素―極旨・鍋スープの作り方 バリエーションは無限大！』（PARCO出版）は、極旨・鍋スープ20種、アレンジ鍋60種を収録したずっと使えるウチ鍋レシピの決定版！
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