2019年10月、消費税率が8%から10%に引き上げられる。今回は軽減税率が導入されたり、増税時期が秋だったりとこれまでの増税とは違った消費への影響も予想される。どう想定し、備えていけばいいのか。増税まで1年を切った今、食品スーパー、外食の有力企業トップに対策や課題について聞いた。
■ロイヤルホールディングス菊地唯夫会長
「顧客への説明負担重い」
――消費増税が外食産業に与える影響をどうみています…
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