今日はレンコンを使った簡単な一品ですね
きんぴらではあるのですが、梅干しを味付けに使ってみました

酸味があってさっぱりとており、とても食べやすかったですね

ちょっとだけ甘みを加えることで味に丸みが出て食べやすく
ご飯のおかずにもお弁当にも使えそうな一品となりましたよー

 
【材料】２人分
・レンコン　150グラム
・梅干し　大1個
・白ネギ　20グラム

 
【作り方】
1.レンコン(150グラム)は皮を剥いて5ミリ幅
　梅干し(大1個)は種を取って叩いておきます



2.フライパンにごま油(大さじ1)を入れてレンコンを焼きます



3.全体に軽い焦げ目がつくように焼きます



4.焼けたら梅干し、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)を加えます



5.水分がある程度飛んだら刻んだ白ネギ(20グラム)を加えます



6.ざっと炒めたらお皿に盛って出来上がり

梅干しがあるので、塩気はこれだけで十分ですね

ごま油で炒めているので香りとコクがプラスされて
物足りないという味にはならずに済みましたね

また酸味が入ると味が締まって味がぼやけずに頂けます

というわけで、ごちそうさまでした