私も日本に居た頃は日本酒の歴史を漁っていましたが，こっちに来るときに全部寄贈しちゃったんですよね．．． 意外と調べてみると，伝統と称する部分が実は近代だったりとか．．．まあ，否定はしませんけど何だかなぁ．．．
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まあ、僕も否定はしないんですけどねー。 売る側としては都合のい（略 どうでも良いですが、山廃を『昔ながらの製法』と言うならば、速醸だってそうだよ。とか思ってしまいます笑
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