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好みがあえば、ソースの代わりにあちこち使ってみていいじゃね？ イタリアン、、フレンチでは、まさしく、ソースのように使ってるし
Cunliffe ちょっと煮詰めてバニラアイスクリームにかけると旨いらしいよ。あと、果物に結構合う。一度長期熟成した高級品試してみたいんだよね、DOPの25年ものだと100mlで2万近いので。 食
Kuw イタリア料理では豚肉料理によくバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけてた気がする。煮詰めると酢の刺激がマイルドになってほんのりとろっとする。 
mur2 柚子は庭に植えといたら山ほど実がなるので田舎の人にはおすすめ。 
neco22b 俺はさっき、黒酢を買ってきた。 adchange イタリアでサラダ頼むと大量の生野菜とともに塩胡椒とバルサミコ酢とオリーブオイルの瓶が出てきて自分で掛けて食べるスタイルだった。美味しかったよ。 
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